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SINGLE ORIGIN VERSE BLENDS – A ROASTERS PRESPECTIVE

By Mark Beattie, co-founder  Coffee Roasters Asia

The specialty coffee market is forever evolving and one of the buzz words at the moment is Single Origin. A lot of roasters and coffee
outlets have or are looking to introduce single origins into the coffee
repertoire but are struggling as to where it fits in the scheme of
things verse the tried and tested concept of blended coffee.

There may be a few different interpretations going around of what Single Origin exactly is but I like to refer to is as coffee that comes
from a single known geographical origin and more specifically a single
farm. You can further break it down to Single Origin Micro Lot coffees which derive from a single field on a farm.

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【Soul Cafe】日本金澤靈修之旅(咖啡+靈修­分享/討論會)

人類的痛苦,憤怒、恐懼、執著、困惑等等,都源於靈魂深處與肉體之間,兩派勢力互久不休的慘烈爭鬥。

師承哈佛大學著名心理學家Dr Kagan、哥倫比亞大學教授Dr Blau的九型人格導師Ray,近幾年走上尋道之路,他走到西藏、中國、日本、尼泊爾、斯里蘭卡、印度、東南亞和北美等地,參加退省、冥想和研討會等靈性修行,學習不同的靈性系統,在不同道上去追尋、探求靈魂的秘密。

4月13,Ray會為大家分享他日本金澤寺中的旅程。他研究的題目包括佛教的前世療法,巴西靈魂出體術、日本能量治療、透過旋轉中冥想的安納托利亞迴旋舞、蘇菲旋轉舞蹈、古老藏傳冥想,美國土著的靈魂檢索,菲律賓般尼克療癒法等。

兩小時的分享/討論會,Ray將帶我們將探索:
• 日本最具爭議性的宗教組織
• 在日本文化中,什麼東西帶來痛苦?
• 日本最重要的癒合和冥想等靈修技巧
• 身體和情緒病的本質是甚麼?有解藥嗎?
• 正念練習(非宗教)
• 小組討論

日期︰​2015年4月13日 (星期一)
時間︰19:00-21:00 PM
地點:佐敦上海街28號恆邦商業中心19樓1908室
入場費︰HK$150 (包括一杯手沖精品級咖啡)
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221436560

* 有限名額,報名後請付款以確認出席。

【旅遊+咖啡分享會】約旦、以色列自由行

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以色列位於中東,北靠黎巴嫩,東臨敘利亞和約旦,西南邊境與埃及接壤。不但是猶太人「應許之地」,也是基督徒的「聖地」。過去3000年,這地方經歷過亞述、巴比倫、波斯、希臘、羅馬、拜占廷等古國的統治,戰火連年。

《馬爾谷福音》說耶穌復活了,衪到了加里肋亞去,你們要在那裏看見他。去年暑假,以巴衝突期間竟然「膽粗粗」隻身一個女子走去以色列,並住上一個月,背上背包,跑了約旦、耶路撒冷、伯利恆、拿撒勒、加利利、特拉維夫、馬薩達、恩格迪、阿卡、雅法、海法,阿拉德海、Mitzpe Ramon、Tsfat等地方,就是為了尋找耶穌的故事,感受耶穌走過的道路。一般旅行團來到加利利湖(以色列境內最大的淡水湖)海邊吃過彼得魚,坐上「基督之舟」轉個圈就當朝了聖,Edith卻選擇住在湖畔的民宿旅館,每朝跳進加利利湖游水,深度感受耶穌及門徒曾經生活的地方。

欲知Edith途上的故事,如何到約旦、以色列自由行,來跟她聚一聚吧。

日期︰10-04-2015 (星期五)
時間︰19:00-21:00 PM
主題︰約旦、以色列自由行
入場費︰HK$150 (包括一杯手沖精品級咖啡)
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221313705

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世界咖啡之旅 (杯測品嚐會)

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90分鐘品味咖啡之旅,我們將會用杯測的方法,品嚐8-10款來自世界各地不同產區的咖啡。杯測就是咖啡業內專業人士用來測試品質的方法。咖啡出口國用咖啡豆的顆粒大小、硬度或瑕疵數目來評定咖啡豆的級數,可是當有些瑕疵不能用肉眼來判斷時,便需要用嗅覺和味覺來試味。此方法除了能測試有沒有壞豆,也為咖啡的乾濕香氣、酸味、甜味、醇厚度、回甘及風味評分。假若你想想擴闊品評的視野,或增加味雷的敏感度,這會是個好好的練習。

日期:2015年3月28日 (星期六)
時間:下午4時
地點:上海街28號恆邦商業中心1908室 (柯士甸站F出口 / 佐敦站D出口)
費用:HK$150
名額:只限10人
網上報名:http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221258062/

 

 

精品咖啡的隨身你伴 Cafflano Klassic

各位愛喝咖啡的朋友,以後去旅行或者居家、辦公,隨時隨地只要有熱水,就可以享受到一杯即磨的精品手沖咖啡!想品嚐哪個產區,甚麼味道,都可以不求人!

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【旅遊+咖啡分享會】下一站,東非!

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非洲很大,一次講不完!上星期玩完北非,今次Adley與太太來到東南非看動物遷徙及做BB,和海豚海中逐泳。參觀大瀑布當然不可少,但人的故事更難忘:一位非洲人怎樣一夜之間破產、無散紙要迫住買幾斤番茄、人多找工作是方天方夜譚。。。在非洲,人人爭扎求存,無所不用其技,更容易被魔鬼入侵。

想一想我們也是在非洲來的。。。。去到重光的南非,矛盾仍在,磨合撫平傷口要時間,何不帶支酒到大自然尋回真我?

Adley與太太瑪利亞,化了兩年時間背包環遊世界,到訪了46個國家,而背包的意思是借宿、紮營、截順風車!他們第一站南美逗留了七個月,尾站由依朗返香港!這兩個酒鬼,漫長旅程少不了酒,一杯到肚四海之內皆兄弟。還有酒後故事一一道來。

*來到東非,當然要飲杯埃塞俄比亞/肯亞咖啡啦* 來!讓我們呷著咖啡一齊聽旅遊講座。

日期︰27-03-2015 (星期五)
時間︰7-9 PM
地點:佐敦上海街28號恆邦商業中心19樓1908室
主題︰苿莉花下的北非蝶影­(二)
入場費︰HK$150 (包括一杯手沖精品級咖啡)
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221115731

 

 

曼谷咖啡館指南

資料來源: www.ladyironchef.com

近年精品咖啡風越吹越盛,咖啡館越開越多,香港人愛去的曼谷也趕上這潮流,下次去血拼做SPA欴餘,也可以去逛逛咖啡店了。

曼谷十間最佳咖啡館

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