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5月1日【Bean to Cup BBQ】聚會

趁著五一勞動節假期,一齊來聚一聚,除了自助任食BBQ外,到時會有手搖咖啡烘焙體驗,即場手磨沖煮咖啡,示範和心得分享。還有Quiz night及禮物,豐富節目,不容錯過。

名額有限,報名從速。

日期︰1-05-2015 (公眾假期)
時間︰6-10 PM
地點:吉吉燒 - 荔枝角荔枝角九華徑舊村
入場費︰HKCCEA會員 HK$190 / 非會員 HK$220
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221960546/

 

 

【旅遊+咖啡分享會】巴爾幹半島的五國異­路

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當大部份人到海邊遊覽,我們徧走異路在巴爾幹半島遊歷。由希臘避開血國往窮國走,內陸少了名山大川盛景,但民風純樸,結知心好友,聆聽種族屠殺後的癒合傷口。鬱結仍在,唯有苦中作樂。文代大溶爐中了解人類紛爭始末,有人入局向錢看,有人局外仍自在。所訪四國:希臘、阿爾巴尼亞、黑山、波斯尼亞和克塞弋維那、克羅地亞,各有特色。

Adley與太太瑪利亞決定辭工做一件人人發夢想做但又好多做唔到的事:環遊世界!就這樣有前無後地買了兩張單程機票,有咁遠飛咁遠!他們花了兩年時間背包環遊世界,到訪了46個國家,而背包的意思是借宿、紮營、截順風車!他們第一站南美遊了七個月,尾站由伊朗返香港!。他喜歡看人看山看水,她喜歡藝術歷史,美食美酒溫泉新朋友把兩人的旅行目標拉近一些,火花少不了。由南美到中美、歐洲到非洲、到美索不達美亞,誓不做遊客。四海之內廣交朋友,截順風車當沙發客,聽不少故事,感覺世界很大很安全。搵路兩年後返屋企,帶埋個愛情結晶- 鯊魚仔。

日期︰29-04-2015 (星期三)
時間︰7-9 PM
主題︰巴爾幹半島的五國異­路
地點:佐敦上海街28號恆邦商業中心19樓1908室
入場費︰HK$150 (包括一杯土耳其咖啡)
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221960869

 

 

【旅遊+咖啡分享會】找尋鬱金香之國 – 土耳其

鬱金香其實是來自土耳其的,晚春是盛開季節,我們當然要一暏花采。怎知一去就樂而忘返,留了在伊斯坦堡吃喝玩樂及跳探弋!石林棉花堡當然是必去景點,土耳其五香十色的甜品,簡直是好甜者天堂!為追尋土耳其雪糕的傳奇,我們追訪至中南部;還有我們自己獨特的享受方式,就是去浸溫泉,土耳其有各式各樣的溫泉,難怪羅馬人攻入這裡大興土木。

土耳其實在太好玩!我們從東歐帶住BB再返來,這次去了黑海,沿途海鮮吃不停,更感人的是當地人的熱情關心。苿莉花仍然盛開,享受之餘我們也不忘關心政治局勢下的平民心態。

Adley與太太瑪利亞決定辭工做一件人人發夢想做但又好多做唔到的事:環遊世界!就這樣有前無後地買了兩張單程機票,有咁遠飛咁遠!他們花了兩年時間背包環遊世界,到訪了46個國家,而背包的意思是借宿、紮營、截順風車!他們第一站南美遊了七個月,尾站由伊朗返香港!。他喜歡看人看山看水,她喜歡藝術歷史,美食美酒溫泉新朋友把兩人的旅行目標拉近一些,火花少不了。由南美到中美、歐洲到非洲、到美索不達美亞,誓不做遊客。四海之內廣交朋友,截順風車當沙發客,聽不少故事,感覺世界很大很安全。搵路兩年後返屋企,帶埋個愛情結晶- 鯊魚仔。

日期︰18-04-2015 (星期六)
時間︰7-9 PM
主題︰找尋鬱金香之國 – 土耳其
地點:佐敦上海街28號恆邦商業中心19樓1908室
入場費︰HK$150 (包括一杯土耳其咖啡)
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221729330/

 

 

【咖啡活動】 2015 WBC世界賽

photo source: CuppingRoomHK

photo source: CuppingRoomHK

咖啡界最矚目的盛事,第十六屆WBC世界咖啡師大賽是世界最重要的咖啡賽事之一,2015年WBC將於4月9-12日在美國西雅圖的SCAA年度博覽會中舉行。每年超過50個國家和地區的國家咖啡師冠軍參與WBC總決賽,選手們將要在15分鐘內制作4杯ESPRESSO,4杯卡布基諾和4杯創意咖啡。來自全世界的WCE認證評審將對每位選手的咖啡技藝和每杯咖啡的質量及創造力作出評估打分,選出一年一度的世界咖啡師競賽冠軍!去年香港The Cupping Room的趙家寶贏得世界第二的名次,今年徒弟陳冠豪會否再次為港爭光呢?惜目以待。

4月9-10日,初賽,決出前十二名。
4月11日,半決賽,決出前六名。
4月12日,決賽,前六選手爭奪冠軍寶座!

中國、台灣、香港 三位選手比賽時間換算成香港時間如下:
CHAN Kwun Ho Dawn 陳冠豪 (香港) 4月10日星期五6:35am
Tse-Lin Wu (台灣) 4月10日星期五7:15am
Yinzhe Jeremy Zhang (中國) 4月11日星期六6:15am

比賽現場網上直播視頻 https://livestream.com/worldcoffee

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什麼是感官分析 (Sensory Analysis)?

資料來源: 咖啡沙龍 2015-03-26

與 Italian Tasters CSA主席 Luigi Odello的訪問對話…

Q:感官分析在何時,何地,如何誕生?
A:大概是在人類有能力去表述與之交互的信息所帶來的滿意程度,並能用感官術語對其進行描述的時候。雖然這只是籠統的說法,但感官分析如同正確的預期那樣,包含了實驗和統計的內容,它們讓測試更具可靠性(小組人員在客觀條件下能夠描述一個現實狀況)和重復性(當測試被重復時,能夠獲得相同的結果)。

Q:把感官分析稱為創新的科學是否正確?
A:感官分析含有創新的內容,但將其稱為”科學”並不恰當。我們更願意將其稱為,能夠測量感知的一系列的技術和方法。 Read more…

復活 咖啡

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又到復活節!咖啡,的確是復活的伴侶,尤其是每朝起床要「復活」返工時,總想來一杯咖啡。那麼,「復活兔」與耶穌復活有何關係?

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相傳歐洲人認為野兔的「生產能力」特強,象徵新生命以及無比的生命力,所以有人開始用兔仔象徵新生命。以不同兔仔造型為主題的拉花圖案,又的碓幾可愛。 Read more…

90分鐘 咖啡杯測體驗 (品嚐會)

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90分鐘品味咖啡之旅,我們將會用杯測的方法,品嚐8-10款來自世界各地不同產區的咖啡。杯測就是咖啡業內專業人士用來測試品質的方法。咖啡出口國用咖啡豆的顆粒大小、硬度或瑕疵數目來評定咖啡豆的級數,可是當有些瑕疵不能用肉眼來判斷時,便需要用嗅覺和味覺來試味。此方法除了能測試有沒有壞豆,也為咖啡的乾濕香氣、酸味、甜味、醇厚度、回甘及風味評分。假若你想想擴闊品評的視野,或增加味雷的敏感度,這會是個好好的練習。

日期:2015年4月18日 (星期六)
時間:下午3時
地點:上海街28號恆邦商業中心1908室 (柯士甸站F出口 / 佐敦站D出口)
費用:HK$150
名額:只限10人
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/221516861

 

 

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