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2014世界虹吸咖啡師大賽 (WSC) 昨天東京舉行

2014世界虹吸咖啡師大賽總決賽 (hkccea.org)

2014世界虹吸咖啡師大賽總決賽 (hkccea.org)

2014世界虹吸咖啡師大賽於9月25日於日本東京會展中心舉行,來自7個國家的虹吸咖啡冠軍齊集日本,角逐世界冠軍!經過一天緊張的比賽,名次如下:

冠軍:日本 ~ 上野智代
亞軍:新加坡 ~ Ryan Tan, Strangers’ Reunion
季軍:台灣 ~ Yi-Shan Yang, UCC Coffee
第四:韓國 ~ Dae Min An, UCC Coffee
第五:中國 ~ Yue De Liao, 狼人咖啡
第六:香港 ~ Jonathan Fan
第七:馬來西亞 ~ Cynthia Chai, Carffee

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【非洲】!義工旅遊+咖啡分享會

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日期︰17-10-2014 (星期五)
時間︰7-9 PM
地點:香港灣仔軒尼詩道250號卓能廣場29樓
主題︰ 非洲馬拉維的旅遊景點、志願者的工作、生活及其中的苦與樂、當志願者帶來Coffee人生的改變
入場費︰HK$150 (包括一杯非洲精品級手沖咖啡)
網上報名:http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/207760422/

早前在東方日報看到一篇報導,一名八十後港女,毅然放下安逸的「豪華酒店市場推廣經理」一職,膽粗粗去了非洲做義工,擔任志願生態旅遊顧問,協助當地居民規劃生態旅遊及培訓旅遊界人才,從而改善居民生活。甚至須要介入市政府的規劃工作,沾手當地貪污問題。

Coffee熱愛背包旅遊,過去幾年間獨自走訪了30個國家。2013年7月更參與了海外志願者計畫,駐守非洲馬拉維一年。

你曾否想過像Coffee一樣出走,卻日拚夜拚,忘掉了自己的夢想?又或者想追尋,卻放不下身邊的一切?

若你想見Coffee一面,與她對話,了解她在非洲的生活,當中所得所失,價值觀有何改變之類,又或者你想成為下一個任性地出走他鄉的人,想問問Coffee有關非洲的旅遊貼士,歡迎你來參加我們的眾會。讓我們一起呷著非洲小農種植的咖啡,一邊分享Coffee的故事。

關於Coffee的訪問: http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20140302/00651_001.html

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咖啡果的構造及處理方法 (二)

資料來源:明謙咖啡  | 2014-09-18

【處理方式分類 Processing Method】

咖啡果的處理方式根據是否去除果皮而分為乾(Dry Processing)、濕(Wet Processing) 處理兩種方式。再根據對果膠的處理不同,而分出更細的蜜處理,半水洗等。

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咖啡果的構造及處理方法 (一)

資料來源:明謙咖啡  | 2014-09-18

咖啡果採摘後需要經過一系列工序處理後才能成為我們所說的咖啡生豆。這一系列工序就是大家經常說的咖啡生豆的處理方式或者行業內說的咖啡生豆粗加工。

在談具體的處理方式的分類前,先帶領大家認識下咖啡果和咖啡生豆的構造。

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講座: 咖啡生意創意搞

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這次Incu-Lab ICE CLUB邀請了首位於中國及香港獲得美國精品咖啡協會SCAA及咖啡質量研究所CQI 認證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑑定師資格的葉文正Dixon Ip,他同時是COFFEE Lab Asia及Xen Coffee的創辦人,分享在香港推廣優質精緻咖啡知識與技術和發展精品咖啡市場的心得。

日期: 2014.9.22 (Monday 星期一)
時間: 7p.m. – 8:30p.m.
地點: 香港天后電氣道148號21樓 2102室 創格空間
報名: inculab-coffee-20140922.eventbrite.hk (Free Entry!)
查詢: 3171-7624 / info@incu-lab.org

主辦單位: Incu-Lab, Incu-Labspace
協辦單位: SME Creativity Center

 

 

公平貿易食品 內銷潛力大

資料來源:香港經濟日報  | By 曾子修 | 2013-09-04

內地餐飲業今年對公平貿易食品如咖啡等需求上升,冀藉此提高企業形象,市場潛力大。剛開幕的餐飲展上,有展商指去年公平貿易咖啡豆出口內地增長兩成。但有展商認為,海外食品認證在內地認受性不高,銷售仍困難。

咖啡豆供應商香記咖啡集團市場推廣員表示,公平貿易食品在本港市場發展成熟,而內地則處於發展階段,而且餐飲業對新產品接受能力高,「為提高社會責任形象,內地咖啡店及酒店傾向購買公平咖啡,公司出口內地的豆量今年增約兩成,客戶集中於上海、北京及杭州等城市。」

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10月份 歐洲SCAE認證 精品咖啡課程

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精品咖啡學入門(Introduction to Coffee)
日期:2014年10月11日(星期六)
時間:下午2:00-6:00 (4 小時)
地點:香港灣仔軒尼詩道250號卓能廣場29樓
費用: HK$1,000 (早鳥優惠: 9月30前報名及付款HK$800)
考試及認證費用: 800港元
SCAE咖啡文憑學分:10分
語言:中/英文
網上報名:http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/207003262/

研磨與萃取金杯理論及認証(Grinding Brewing Intermediate & Professional)
日期及時間:
2014年10月21-24日(星期二至五)7pm-10:30pm 及
2014年10月26日(星期日)10am-6pm
地點:香港灣仔軒尼詩道250號卓能廣場29樓
費用: HK$10,500 (包括考試及認證費用)
語言:中/英文(小班教學,名額有限)
網上報名:http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/207004452/

感官和杯測品鑑初及中班(Sensory Cup Tasting Foundation & Intermediate)
日期及時間:
2014年10月31日(星期五)7pm-10:30pm 及
2014年11月1-2日(星期六及日)10am-5pm
地點:香港灣仔軒尼詩道250號卓能廣場29樓
費用: HK$5,000
考試及認證費用: 200歐元 (約2,200港元)
SCAE咖啡文憑學分:15分
語言:中/英文(小班教學,名額有限)
網上報名:http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/207003842/

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