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專業咖啡烘焙基礎課程

日期: 2015年8月21日 (星期五)
時間: 9:30am – 4:30pm (6小時, 1小時午飯)
語言: 英文
地點: Coffee Roasters Asia, 10/F, Aberdeen Main Road 236, Aberdeen, Southern District, Hong Kong
費用: $3300/人
人數: 最多8人

導師:

Mark Beattie : 擁有十四年咖啡行業經驗,當中九任職Nestle,是澳洲著名咖啡烘焙培訓師之一,他為許多行業雜誌撰寫有關烘焙技術的文章。現任Coffee Roasters Australia及Coffee Roasters Asia董事總經理。

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咖啡豆烘焙度的變化

資料來源: 王力咖啡 2014-12-04

咖啡烘焙屬於一門易學難精的技能,需要長期的訓練和對咖啡豆知識的累積。通過烘焙的咖啡豆進行養豆、杯測、交流的實戰環節,從而分析出杯中咖啡的美妙之處!

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90分鐘 咖啡杯測體驗 (品嚐會)

cupping
90分鐘品味咖啡之旅,我們將會用杯測的方法,品嚐8-10款來自世界各地不同產區的咖啡。杯測就是咖啡業內專業人士用來測試品質的方法。咖啡出口國用咖啡豆的顆粒大小、硬度或瑕疵數目來評定咖啡豆的級數,可是當有些瑕疵不能用肉眼來判斷時,便需要用嗅覺和味覺來試味。此方法除了能測試有沒有壞豆,也為咖啡的乾濕香氣、酸味、甜味、醇厚度、回甘及風味評分。假若你想想擴闊品評的視野,或增加味雷的敏感度,這會是個好好的練習。

日期:2015年8月2日 (星期日)
時間:下午4時
地點:上海街28號恆邦商業中心1908室 (柯士甸站F出口 / 佐敦站D出口)
費用:HK$150
名額:只限10人
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/224226833

 

 

Coffee / Dessert Pairing Party

近年流行Wine Pairing,有無想過原來咖啡都可以跟甜品來個Coffee Pairing的派對?你有沒有想過,為什麼朱古力配咖啡是如此天衣無縫?為什麼某些食物與咖啡一起食更和諧,有些則格格不入?

九龍城新開張的咖啡店 highfive 為您獻上「Coffee / Dessert Pairing Party」,以六款不同產地及口味的 Microlot 精品咖啡,配上三款不同風味的甜品,以一點點有趣的科學覺度,來玩味的夜晚!

日期:2015年8月20日 (星期四)
時間:晚上7時開始
地點:九龍城候王道22號 Highfive
費用: HK$230/人
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/224182748

【旅遊/咖啡分享會】流浪斯里蘭卡30天­

有無想過,玩搖搖可以玩遍全世界?今次分享會,Yoyo Wing會分享他在斯里蘭卡30天的故事。如何到達世界盡頭(World’s End)? 如何到達不同的國家公園尋找大象?坐斯里蘭卡火車時,坐在那邊能看到更美的風景?很多很多的故事,想和大家分享。斯里蘭卡舊稱錫蘭,到茶園裡品茶是到斯里蘭卡必遊景點之一,除此之外,到國家公園看野生大象、出海看鯨魚。坐沿海火車吹吹風,也是Must Check的事。

日期︰6-08-2015 (星期四)
時間︰7-9 PM
地點︰佐敦上海街28號恆邦商業中心19樓1908室
主題︰流浪斯里蘭卡30天
入場費:HK$150(包一杯精品咖啡/茶/朱古力)

Yoyo Wing,熱愛背包旅遊的港青,剛剛辭職去旅行十個月,慢遊印度、斯里蘭卡、緬甸、泰國、馬來西亞、汶萊、新加坡及台灣。他跟一般背包客不同,他曾於澳洲溜漣一年在街頭賣藝玩搖搖。「做喜歡的事,就會快樂起來」,於是,Yoyo Wing就決定Play Yoyo EveryWhere。他曾多次在電台擔任嘉賓分享旅遊經歷,也為報紙寫旅遊稿。

他的facebook page: HKYOYOWING – Play Yoyo Everywhere
https://www.facebook.com/hkyoyowing.page

誰說倫敦沒有洋氣又好味的咖啡

資料來源: NEMO UndefineM50 2015-06-10 (乾了50個濃縮以後的良心推薦)

上月在倫敦現場報導了LONDON COFFEE FESTIVAL 中宇宙第一好玩的COFFEE MASTERS 全能咖啡師大賽,回來後拖拖拉拉地整理著採訪和照片,今天乘著帶回的咖啡豆還未被搜刮完畢之前,必須要來說說:

LONDON COFFEE FESTIVAL 還玩了些什麼?
有哪些驚人好看又好喝的咖啡?

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埃塞俄比亞咖啡的背後

資料來源:王力咖啡 2014-12-25

這一組照片是由意大利紀實攝影師Alessandro Gandolfi所拍攝,它記錄了埃塞俄比亞巴勒國家公園咖啡從種植、採摘、運輸、晾曬、篩選、裝袋、交易再到顧客手中的整個過程。

轉發請尊重作者,務必註明照片出自Alessandrao Gandolfi,萬分感謝。

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