香港咖啡文化促進會

喺啱啱完結左既室內咖啡街 – Coffee Guide 活動之後，有好多啡友都有興趣了解更多咖啡！我哋特別邀請 Punchy Coffee Roaster 既老闆 Shek Wong，亦都係我哋 HKCCEA Coffee Guide Committee 之一，帶我哋去到佢既炒豆聖地，認識一下 Coffee Roasting 以及品嘗一下佢地既咖啡豆沖煮出嚟既咖啡！

日期：2018月9月29日（六）
時間：3:00pm – 5:00pm
地點：A4, 13/F, Block A, Kailey Industrial Centre, 12 Fung Yip Street, Chai Wan, Hong Kong
集合時間：2:15pm
集合地點：銅鑼灣 SOLO 地下（我哋會一齊坐巴士 8P 到場）
網上報名: meetup.com/HKCoffeeLovers/events/254320969/

費用：
HKD 160 9月15日或之前報名交費 Early Bird 優先優惠！
HKD 200 9月15日之後報名交費。
交錢方式：
(1) 中國銀行戶口入數：012-924-2-002125-0 （入數紙請 Whatsapp 至 Gianna Wong +852 9406 2732）
(2) Payme：Gianna Wong +852 9406 2732

我哋以收到費用為確認報名基準，所以請報名既啡友一定要提前交費，確保有 Early Bird 優惠啊！

本工作坊是讓有興趣了解咖啡烘焙的人士而設。導師會講解咖啡生豆的知識，
包括咖啡生豆的品種與風味、如何分辨生豆的優劣等，並會教授咖啡豆烘焙原理和過程，
導師作烘焙示範之餘，學員亦可親自實習及即場品嚐新鮮烘焙咖啡。
完成課程學員可帶走一小包新鮮烘焙的咖啡豆。

[課程內容]
●    認識咖啡生豆
●    咖啡生豆的種類及分級
●    如何判別咖啡生豆的優劣
●    咖啡豆基本烘焙原理與過程
●    烘焙作業過程與化學反應
●    烘焙深淺度的界定標準
●    簡述咖啡的杯測技巧
●    不同烘焙度的豆相與風味差異
●    認識脫水、催火與降火
●    實務操作與指導

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想開咖啡店不知好何入手？
精品咖啡店如雨後春筍，尚有發展市場嗎？
香港租金如此仰貴，如何有利可盈？

擁有一間屬於自己的咖啡店，可能是很多咖啡人的夢想。但是到底營運一間咖啡店，又是否真的如想像中般甜蜜？近年來精品咖啡店如雨後春筍，如何能夠突圍而出，分店越開越有？

香港咖啡文化促進會（HKCCEA.org）今次請來了看盡職場大小疑難雜症的著名獵頭人，人稱「Son姐」的辣媽CEO 張慧敏（Alison Chang）作嘉賓主持，並邀請了兩位年青有為、在短短幾年間已擁有多間分店的本地精品咖啡店主，分享成功創業經驗、咖啡行業前景、工作實况、專業培訓等心路歷程。歡迎對咖啡行業有興趣人士參加，費用全免。

日期：2018年08月19日（星期日）
時間：下午 3:30 – 5:00 PM
地點：騰訊眾創空間 (香港)
地址：九龍觀塘鴻圖道75號KOHO 6樓
嘉賓主持：職場慧眼- 張慧敏Alison Chang「Son姐」
分享嘉賓：Gary Au – Urban Coffee Roaster
　　　　　Michael Tam – Cafe Sausalito
內容：咖啡店創業經驗分享、咖啡師工作實況、行業前景、專業培訓等。

“WPM”品牌創立於香港，成立至今超過15年,利用多年製造家電的經驗和不斷努力，將先進設計和技術的融合把家用咖啡機提升至專業水平，咖啡相關產品由設計到生產一手包辦，是世界各地咖啡師認可的專業工具。

WPM 成功地在中國銷售。主要的銷售管道為香港、上海、北京、成都及廣東，並且設有售後服務中心。目前在中國、香港及澳門設有超過50個WPM體驗中心（WPM Coffee Lab)。近年更將 WPM 產品出口到海外市場，如美國、英國、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國和越南等地區。