正所謂高手在民間，好多隱世咖啡人都沖得一手好啡，你身邊隨時有一個！
香港咖啡文化促進會將於 10月 26至 27日，ㄧ連兩日再次舉辦一個室內咖啡節「咖啡街 Coffee Guide 2019」，期間活動包括 HOME BREW MASTER 2019 手沖咖啡比賽載譽歸來，希望發掘多一些民間咖啡高手，與此同時，推動香港的咖啡文化。
比賽詳情：
日期：2019年10月27日（星期日）
地點：騰訊眾創空間（香港）
地址：九龍觀塘鴻圖道 75號 KOHO 6樓
賽制：
比賽已淘汰賽形式，抽籤決定各位參賽者一對一比賽。
大會提供設備如磨豆機、磅、手沖水壺、咖啡豆、濾杯濾紙等等。
參賽者有 12分鐘時間，由研磨咖啡豆開始，時間結束前參賽者須完成沖泡一壺 300ml或以上的黑咖啡。
評分標準：裁判會以參賽者整個12分鐘流程的表現，以及最後沖泡出來的咖啡的風味評級，作為評分標準。
獎品豐富：
冠、亞、季軍：各一名，將獲得豐富獎品。
比賽名額：16位
報名開始日期：2019年 8月 3日
報名截止日期：2019年 9月 22日（報名以受到參賽費用時間為準）。
查詢：vigi@hkccea.org, gianna@hkccea.org
參賽費用：$220/位
帳戶名稱：The Hong Kong Coffee Culture Exchange Association
帳戶號碼：中國銀行 012-924-2-002125-0
期待已久的「咖啡街 COFFEE GUIDE」即將舉行啦！今年活動同樣會在觀塘 Tencent WeStart 舉行，除了咖啡市集，同時有「PCA Latte Art Competition」「Home Brew Master」兩大比賽，都載譽歸來，當然還會舉辦論壇、分享會等！
敬請各位啡迷預留時間，10月26-27日，星期六及日，千萬不要錯過呵！
咖啡街（室內咖啡節）
日期：2019年10月26-27日（星期六、日）
時間：12:00 – 18:00
地點：Tencent WeStart (Hong Kong) 騰訊眾創空間 (香港)
地址：6/F, KOHO, 75 Hung To Road, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong 香港觀塘鴻圖道75號KOHO 6樓
門票：免費入場
公開比賽（歡迎入場觀戰）
10月26日（星期六）： PCA 專業世界咖啡拉花競技賽（香港站）
10月27日（星期日）：Home Brew Master 2019 手沖咖啡比賽
洗碗出身的胡學靚（阿靚）因幼時患病導致雙耳失聰，期間曾自我質疑過無數次，但終於憑着不懈努力學習沖咖啡，在上月的公開咖啡比賽中以新穎手沖技巧，折服評審團，壓過14名健聽對手，一躍成為全港首個失聰冠軍咖啡師。
香港咖啡文化促進會上月首辦Home Brew Coffee Master 2018，冀找出民間隱世高手。會長談齊好（Virginia）形容，阿靚所用的聰明濾杯，大家平常僅用來浸着咖啡，以爭取時間洗臉刷牙，用於專業比賽恐遭訕笑「好流、好渣」；評判前所未見她的沖調法，品嘗前仍滿是猶豫，結果大開眼界，「總決賽6位評審幾乎一致覺得她那杯最好飲。」除了要用手機電筒確保磨豆機沒有卡住，阿靚沖起咖啡來的確無異他人，無怪乎不少人在比賽後段才知她失聰。30歲的阿靚生於重慶，有高三學歷，過去做過製衣、造麵包，兩年多前應徵My Little Coffee時，其實僅求當個洗碗工，「但見到（老闆偉倫）沖咖啡，好似幾得意，跟着他讓我試一下，又監督我，我好努力去做，現在愛上沖咖啡了。」
喺啱啱完結左既室內咖啡街 – Coffee Guide 活動之後，有好多啡友都有興趣了解更多咖啡！我哋特別邀請 Punchy Coffee Roaster 既老闆 Shek Wong，亦都係我哋 HKCCEA Coffee Guide Committee 之一，帶我哋去到佢既炒豆聖地，認識一下 Coffee Roasting 以及品嘗一下佢地既咖啡豆沖煮出嚟既咖啡！
日期：2018月9月29日（六）
時間：3:00pm – 5:00pm
地點：A4, 13/F, Block A, Kailey Industrial Centre, 12 Fung Yip Street, Chai Wan, Hong Kong
集合時間：2:15pm
集合地點：銅鑼灣 SOLO 地下（我哋會一齊坐巴士 8P 到場）
網上報名: meetup.com/HKCoffeeLovers/events/254320969/
費用：
HKD 160 9月15日或之前報名交費 Early Bird 優先優惠！
HKD 200 9月15日之後報名交費。
交錢方式：
(1) 中國銀行戶口入數：012-924-2-002125-0 （入數紙請 Whatsapp 至 Gianna Wong +852 9406 2732）
(2) Payme：Gianna Wong +852 9406 2732
我哋以收到費用為確認報名基準，所以請報名既啡友一定要提前交費，確保有 Early Bird 優惠啊！
SCA Sensory Skills Foundation
[課程內容]
課程主要幫助各學員認識及掌握感官的基本概念及技巧
– 學習感官分析及其重要性
– 認識咖啡所產生的香味及味道
– 認識杯測原理及流程
– 杯測精品咖啡及非精品咖啡
– 如何正確設置杯測所需的用具
[課程特式]
適合對感官課程有興趣的初學者
[考試]
筆試+實習試
(考試合格者，將獲頒發SCA的初級感官証書及精品咖啡協會咖啡文憑5分)
導師 Virginia Tam
– SCA Coffee Diploma | Authorized Trainer & Certifier
– Cup of Excellence Certified Judge
– World Siphonist Championship Certified Judge
– Hong Kong Siphonist Championship Judge Workshop Instructor
– Macau Siphonist Championship Head Judge & Judge Workshop Instructor
– Sensory Judge, Singapore Siphonist Championship
課程費用： $2000 (包括考試及證書費) * 2人同行9折優惠
地點 : 觀塘開源道60號 駱駝漆大廈 3 座5字樓S室
查詢電話 : 6703 9599 / 6391 9416 (Whatsapp)
上課日期及時間：
（A班）2018年9月11 & 18日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
（B班）2018年10月2 & 9日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
（C班）2018年10月16 & 23日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
* Workshop will be conducted in Cantonese. English or Putonghua translation can be arranged upon request.
本工作坊是讓有興趣了解咖啡烘焙的人士而設。導師會講解咖啡生豆的知識，
包括咖啡生豆的品種與風味、如何分辨生豆的優劣等，並會教授咖啡豆烘焙原理和過程，
導師作烘焙示範之餘，學員亦可親自實習及即場品嚐新鮮烘焙咖啡。
完成課程學員可帶走一小包新鮮烘焙的咖啡豆。
[課程內容]
● 認識咖啡生豆
● 咖啡生豆的種類及分級
● 如何判別咖啡生豆的優劣
● 咖啡豆基本烘焙原理與過程
● 烘焙作業過程與化學反應
● 烘焙深淺度的界定標準
● 簡述咖啡的杯測技巧
● 不同烘焙度的豆相與風味差異
● 認識脫水、催火與降火
● 實務操作與指導
想開咖啡店不知好何入手？精品咖啡店如雨後春筍，尚有發展市場嗎？香港租金如此仰貴，如何有利可盈？
擁有一間屬於自己的咖啡店，可能是很多咖啡人的夢想。但是到底營運一間咖啡店，又是否真的如想像中般甜蜜？香港咖啡文化促進會（HKCCEA.org）在「咖啡街 2018」室內咖啡節中，請來了辣媽CEO 張慧敏（Alison Chang）作嘉賓主持，訪問了兩位年青有為的咖啡店主，Gary Au (Urban Coffee Roaster) 和 Michael Tam (Cafe Sausalito) 。錯過了的朋友，可以網上重溫呵！
