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【接受報名】HOME BREW MASTER 2019 手沖咖啡比賽

Home Brew Master 2019

正所謂高手在民間,好多隱世咖啡人都沖得一手好啡,你身邊隨時有一個!

香港咖啡文化促進會將於 10月 26至 27日,ㄧ連兩日再次舉辦一個室內咖啡節「咖啡街 Coffee Guide 2019」,期間活動包括 HOME BREW MASTER 2019 手沖咖啡比賽載譽歸來,希望發掘多一些民間咖啡高手,與此同時,推動香港的咖啡文化。

比賽詳情:
日期:2019年10月27日(星期日)
地點:騰訊眾創空間(香港)
地址:九龍觀塘鴻圖道 75號 KOHO 6樓

賽制:
比賽已淘汰賽形式,抽籤決定各位參賽者一對一比賽。
大會提供設備如磨豆機、磅、手沖水壺、咖啡豆、濾杯濾紙等等。
參賽者有 12分鐘時間,由研磨咖啡豆開始,時間結束前參賽者須完成沖泡一壺 300ml或以上的黑咖啡。

評分標準:裁判會以參賽者整個12分鐘流程的表現,以及最後沖泡出來的咖啡的風味評級,作為評分標準。

獎品豐富:
冠、亞、季軍:各一名,將獲得豐富獎品。

比賽名額:16位

報名開始日期:2019年 8月 3日
報名截止日期:2019年 9月 22日(報名以受到參賽費用時間為準)。
查詢:vigi@hkccea.org, gianna@hkccea.org

參賽費用:$220/位
帳戶名稱:The Hong Kong Coffee Culture Exchange Association
帳戶號碼:中國銀行 012-924-2-002125-0

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【室內咖啡節】咖啡街 2019

期待已久的「咖啡街 COFFEE GUIDE」即將舉行啦!今年活動同樣會在觀塘 Tencent WeStart 舉行,除了咖啡市集,同時有「PCA Latte Art Competition」「Home Brew Master」兩大比賽,都載譽歸來,當然還會舉辦論壇、分享會等!

敬請各位啡迷預留時間,10月26-27日,星期六及日,千萬不要錯過呵!

咖啡街(室內咖啡節)
日期:2019年10月26-27日(星期六、日)
時間:12:00 – 18:00
地點:Tencent WeStart (Hong Kong) 騰訊眾創空間 (香港)
地址:6/F, KOHO, 75 Hung To Road, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong 香港觀塘鴻圖道75號KOHO 6樓
門票:免費入場

公開比賽(歡迎入場觀戰)
10月26日(星期六): PCA 專業世界咖啡拉花競技賽(香港站)
10月27日(星期日):Home Brew Master 2019 手沖咖啡比賽

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失聰咖啡師 憑新技巧沖出冠軍

洗碗出身的胡學靚(阿靚)因幼時患病導致雙耳失聰,期間曾自我質疑過無數次,但終於憑着不懈努力學習沖咖啡,在上月的公開咖啡比賽中以新穎手沖技巧,折服評審團,壓過14名健聽對手,一躍成為全港首個失聰冠軍咖啡師。

香港咖啡文化促進會上月首辦Home Brew Coffee Master 2018,冀找出民間隱世高手。會長談齊好(Virginia)形容,阿靚所用的聰明濾杯,大家平常僅用來浸着咖啡,以爭取時間洗臉刷牙,用於專業比賽恐遭訕笑「好流、好渣」;評判前所未見她的沖調法,品嘗前仍滿是猶豫,結果大開眼界,「總決賽6位評審幾乎一致覺得她那杯最好飲。」除了要用手機電筒確保磨豆機沒有卡住,阿靚沖起咖啡來的確無異他人,無怪乎不少人在比賽後段才知她失聰。30歲的阿靚生於重慶,有高三學歷,過去做過製衣、造麵包,兩年多前應徵My Little Coffee時,其實僅求當個洗碗工,「但見到(老闆偉倫)沖咖啡,好似幾得意,跟着他讓我試一下,又監督我,我好努力去做,現在愛上沖咖啡了。」

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Coffee Roastery Visit + Coffee Tasting

喺啱啱完結左既室內咖啡街 – Coffee Guide 活動之後,有好多啡友都有興趣了解更多咖啡!我哋特別邀請 Punchy Coffee Roaster 既老闆 Shek Wong,亦都係我哋 HKCCEA Coffee Guide Committee 之一,帶我哋去到佢既炒豆聖地,認識一下 Coffee Roasting 以及品嘗一下佢地既咖啡豆沖煮出嚟既咖啡!

日期:2018月9月29日(六)
時間:3:00pm – 5:00pm
地點:A4, 13/F, Block A, Kailey Industrial Centre, 12 Fung Yip Street, Chai Wan, Hong Kong
集合時間:2:15pm
集合地點:銅鑼灣 SOLO 地下(我哋會一齊坐巴士 8P 到場)
網上報名: meetup.com/HKCoffeeLovers/events/254320969/

費用:
HKD 160 9月15日或之前報名交費 Early Bird 優先優惠!
HKD 200 9月15日之後報名交費。
交錢方式:
(1) 中國銀行戶口入數:012-924-2-002125-0 (入數紙請 Whatsapp 至 Gianna Wong +852 9406 2732)
(2) Payme:Gianna Wong +852 9406 2732

我哋以收到費用為確認報名基準,所以請報名既啡友一定要提前交費,確保有 Early Bird 優惠啊!

【SCA課程】Sensory Skills Foundation 基礎咖啡品評及感觀課程

SCA Sensory Skills Foundation

[課程內容]
課程主要幫助各學員認識及掌握感官的基本概念及技巧
– 學習感官分析及其重要性
– 認識咖啡所產生的香味及味道
– 認識杯測原理及流程
– 杯測精品咖啡及非精品咖啡
– 如何正確設置杯測所需的用具

[課程特式]
適合對感官課程有興趣的初學者

[考試]
筆試+實習試
(考試合格者,將獲頒發SCA的初級感官証書及精品咖啡協會咖啡文憑5分)

導師 Virginia Tam
– SCA Coffee Diploma | Authorized Trainer & Certifier
– Cup of Excellence Certified Judge
– World Siphonist Championship Certified Judge
– Hong Kong Siphonist Championship Judge Workshop Instructor
– Macau Siphonist Championship Head Judge & Judge Workshop Instructor
– Sensory Judge, Singapore Siphonist Championship

課程費用: $2000 (包括考試及證書費) * 2人同行9折優惠
地點 : 觀塘開源道60號 駱駝漆大廈 3 座5字樓S室
查詢電話 : 6703 9599 / 6391 9416 (Whatsapp)

上課日期及時間:
(A班)2018年9月11 & 18日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
(B班)2018年10月2 & 9日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
(C班)2018年10月16 & 23日 19:00pm-22:00pm , 共6小時

* Workshop will be conducted in Cantonese. English or Putonghua translation can be arranged upon request.

 

基礎咖啡烘焙工作坊 Coffee Roasting for Beginners Workshop

本工作坊是讓有興趣了解咖啡烘焙的人士而設。導師會講解咖啡生豆的知識,
包括咖啡生豆的品種與風味、如何分辨生豆的優劣等,並會教授咖啡豆烘焙原理和過程,
導師作烘焙示範之餘,學員亦可親自實習及即場品嚐新鮮烘焙咖啡。
完成課程學員可帶走一小包新鮮烘焙的咖啡豆。

[課程內容]
●    認識咖啡生豆
●    咖啡生豆的種類及分級
●    如何判別咖啡生豆的優劣
●    咖啡豆基本烘焙原理與過程
●    烘焙作業過程與化學反應
●    烘焙深淺度的界定標準
●    簡述咖啡的杯測技巧
●    不同烘焙度的豆相與風味差異
●    認識脫水、催火與降火
●    實務操作與指導

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【網上重溫】咖啡行業分享會:Cafe Sausalito & Urban Coffee Roaster

想開咖啡店不知好何入手?精品咖啡店如雨後春筍,尚有發展市場嗎?香港租金如此仰貴,如何有利可盈?

擁有一間屬於自己的咖啡店,可能是很多咖啡人的夢想。但是到底營運一間咖啡店,又是否真的如想像中般甜蜜?香港咖啡文化促進會(HKCCEA.org)在「咖啡街 2018」室內咖啡節中,請來了辣媽CEO 張慧敏(Alison Chang)作嘉賓主持,訪問了兩位年青有為的咖啡店主,Gary Au (Urban Coffee Roaster) 和 Michael Tam (Cafe Sausalito) 。錯過了的朋友,可以網上重溫呵!