Skip to content

《咖啡心理學》從性格找出你的咖啡口味

YOU ARE DIFFERENT

選擇咖啡就像一場有趣的捉迷藏遊戲。每一種咖啡因著産地、品種不同而有著各自強烈的特徵,口味眾多,如同人類有著不同的性格特徵。

有心理學家研究發現,人的性格與口味有著密切的關係。你選擇的咖啡口味,又如何反映你的性格呢?
Vigi Coffee 邀請 Lumina Sprak 的專業培訓師,透過「光譜心測」(Lumina Learning) 這國際認可的專業心理測評工具,助你了解自己的「心理肖像」,從中尋找自己性格口味的咖啡配方。除了學習品嚐不同產地的咖啡,每位完成工作坊的都可 takeaway 一包獨一無二,根據你性格而拼配的咖啡。

2.5小時工作坊內容:
* 「光譜心測」性格分析
* 人際關係與溝通技巧
* 精品咖啡介紹
* 品嚐不同產地咖啡豆
* 自己動手拼配屬於「你」的咖啡

日期:2017年6月10(星期六)
時間:10:00am – 12:30noon
地點:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座5樓S室
收費:HK$350/位
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/240469170
(每位完成工作坊的都可帶把一包獨一無二, 獨於你的咖啡帶回家)

Summer Wine Festival 夏酒禮

temp

夏天☀為大地帶來酒水,咖啡玩多了?今次我地玩酒啦!
想知夏日炎炎飲咩酒好?想學下品酒禮儀小知識?想呢個夏日同Friend chill吓?咁就快啲黎join我地啦!

品酒教學主題:夏日品酒小知識
講師:Mr. Raymond Luk (Hong Kong General Chamber of Wine & Spirits)
日期:6月17日 (星期六)
時間:14:00 – 17:00
地點:U-Studio, Unit 901-907, 9/F, AIA Tower, 183 Electric Road, North Point, HK
名額:24 人 (名額有限,先到先得❗)
費用:HKD 250
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/240023984

 

【咖啡行業分享會】創造、價值、未來

透過專業人士的示範及事業經驗分享,吸引更多有興趣人士了解咖啡師市場及行業前景。邀請2016年澳門區咖啡虹吸壺比賽優勝者表演示範專業沖泡技術及咖啡淺嚐分享。

行業專題講座:
~ Cafe Shop創業攻略。
~ 職業咖啡師分享行業實況、工作前景。
~ 專業培訓代表介紹和研討本澳咖啡人才行業的發展潛力,提供更全面的職涯資訊。

Read more…

4月7日 咖啡拉花速成班 (Latte Art Workshop for Beginners)

日期: 2017年4月7日 (星期五) / 7:00-9:00 PM
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/238815099
地點: 九龍灣宏照道39號企業廣場三期1樓 (九龍灣站A出口行5分鐘, Megabox旁邊, 金國汽車樓上)
收費: 每位HK$380 (包括材料費及小食)

課程內容:
1. 咖啡基本認識
2. 認識意式濃縮咖啡沖煮方法及技巧
3. 如何運用蒸氣棒打出「天鵝絨般」的奶泡
4. 實習傾倒奶泡技巧, 拉出不同的咖啡花
名額10人,小班教學,學員會實際落手, 用商用的意式咖啡機, 自己沖煮espresso咖啡及拉花。

 

【咖啡產地】古巴 水晶山 Cuba Crystal Mountain

古巴,位於加勒比海,是共產主義統治下的一個島國,首都是哈瓦那(Havana)。古巴除了雪白的海灘和雪茄煙草馳名於世,這裡出產的咖啡也出色。古巴的咖啡栽種咖啡歷史相當悠久,José Antonio Gelabert於1748年向古巴引進了第一個咖啡廠。1791年,海地革命期間廢除奴隸制,法國殖民者逃難到古巴,連帶把更好的咖啡生產方法也帶到古巴來。在卡斯特羅(Castro)時代之前,古巴的咖啡業蓬勃發展,咖啡豆曾經是古巴全國出口的第一名,比生活必需的”糖”更多。在20世紀50年代中期,古巴每年出口咖啡豆超過20000公噸(22,046短噸),而且都是以高價出售,大部分咖啡出口到歐洲,特別是荷蘭和德國。19世紀後期因為政府政策以及國際政治局勢混亂等因素使得當地咖啡身價暴跌,農民因而輾轉栽種其他作物。

Read more…

如何選擇咖啡機濾水器?

眾所周知,水是一杯咖啡中最重要的成分,佔了咖啡中的98%,所以,沒有好的水就沒有美味的咖啡。

選擇咖啡機濾水器時,應考慮三個關鍵性的功能:

1. 減少沉積物(Sediment reduction) – 濾水器必須能去除去藻類孢子以及小顆粒的污垢,砂和,這樣才能保護咖啡機器的水流動,防止鍋爐積累沉澱物而形成水垢。由於水裡面有一定的Hardness,因此便會產生碳酸鈣、碳酸鎂的沉澱,形成水垢。對於咖啡機而言,水垢絕對是個令人頭痛的問題,因為過多的水垢沉澱會形響管路以及沖煮的風味,就好像人的血管被脂肪堵塞容易爆血管般。但是完全使用軟水又不能,因為過低pH值的水會造成管路的鏽蝕(Corrosion)。尤其在高溫高壓下,管路鏽蝕除了造成機器使用壽命的減短。

Read more…

咖啡不好喝,你可能錯怪了咖啡豆

有沒有碰到過這樣的情況,你費了很多心力研究產地,了解烘焙的方式以及確認烘焙完成的時間,最終選擇了一款咖啡豆,把它帶回了家,期待在某個周末的早上研磨、沖煮。然而得到的咖啡並沒有你想像的那麼美味。然後你會怎麼做?放棄這款豆子,再換另外一種嗎?且慢,或許你真的錯怪了你的咖啡豆,咖啡師給你的建議也許是請換一下「水」試試。

一杯咖啡中,水是重要的成分,在意式濃縮咖啡中水佔了大約90%,在濾泡式咖啡中則佔98.5%。假如用來沖泡咖啡的水一開始就不美味,咖啡也絕對不可能好喝。假如你能在水裏嘗出氯的味道,煮出來的咖啡味道也會很恐怖。多數情況下,你只要使用含有活性炭的濾水器,就可以有效去除負面的味道,但可能還沒辦法得到沖煮咖啡最完美的水質。

Read more…