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Coffee Roastery Visit + Coffee Tasting

喺啱啱完結左既室內咖啡街 – Coffee Guide 活動之後,有好多啡友都有興趣了解更多咖啡!我哋特別邀請 Punchy Coffee Roaster 既老闆 Shek Wong,亦都係我哋 HKCCEA Coffee Guide Committee 之一,帶我哋去到佢既炒豆聖地,認識一下 Coffee Roasting 以及品嘗一下佢地既咖啡豆沖煮出嚟既咖啡!

日期:2018月9月29日(六)
時間:3:00pm – 5:00pm
地點:A4, 13/F, Block A, Kailey Industrial Centre, 12 Fung Yip Street, Chai Wan, Hong Kong
集合時間:2:15pm
集合地點:銅鑼灣 SOLO 地下(我哋會一齊坐巴士 8P 到場)
網上報名: meetup.com/HKCoffeeLovers/events/254320969/

費用:
HKD 160 9月15日或之前報名交費 Early Bird 優先優惠!
HKD 200 9月15日之後報名交費。
交錢方式:
(1) 中國銀行戶口入數:012-924-2-002125-0 (入數紙請 Whatsapp 至 Gianna Wong +852 9406 2732)
(2) Payme:Gianna Wong +852 9406 2732

我哋以收到費用為確認報名基準,所以請報名既啡友一定要提前交費,確保有 Early Bird 優惠啊!

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【SCA課程】Sensory Skills Foundation 基礎咖啡品評及感觀課程

SCA Sensory Skills Foundation

[課程內容]
課程主要幫助各學員認識及掌握感官的基本概念及技巧
– 學習感官分析及其重要性
– 認識咖啡所產生的香味及味道
– 認識杯測原理及流程
– 杯測精品咖啡及非精品咖啡
– 如何正確設置杯測所需的用具

[課程特式]
適合對感官課程有興趣的初學者

[考試]
筆試+實習試
(考試合格者,將獲頒發SCA的初級感官証書及精品咖啡協會咖啡文憑5分)

導師 Virginia Tam
– SCA Coffee Diploma | Authorized Trainer & Certifier
– Cup of Excellence Certified Judge
– World Siphonist Championship Certified Judge
– Hong Kong Siphonist Championship Judge Workshop Instructor
– Macau Siphonist Championship Head Judge & Judge Workshop Instructor
– Sensory Judge, Singapore Siphonist Championship

課程費用: $2000 (包括考試及證書費) * 2人同行9折優惠
地點 : 觀塘開源道60號 駱駝漆大廈 3 座5字樓S室
查詢電話 : 6703 9599 / 6391 9416 (Whatsapp)

上課日期及時間:
(A班)2018年9月11 & 18日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
(B班)2018年10月2 & 9日 19:00pm-22:00pm , 共6小時
(C班)2018年10月16 & 23日 19:00pm-22:00pm , 共6小時

* Workshop will be conducted in Cantonese. English or Putonghua translation can be arranged upon request.

 

基礎咖啡烘焙工作坊 Coffee Roasting for Beginners Workshop

本工作坊是讓有興趣了解咖啡烘焙的人士而設。導師會講解咖啡生豆的知識,
包括咖啡生豆的品種與風味、如何分辨生豆的優劣等,並會教授咖啡豆烘焙原理和過程,
導師作烘焙示範之餘,學員亦可親自實習及即場品嚐新鮮烘焙咖啡。
完成課程學員可帶走一小包新鮮烘焙的咖啡豆。

[課程內容]
●    認識咖啡生豆
●    咖啡生豆的種類及分級
●    如何判別咖啡生豆的優劣
●    咖啡豆基本烘焙原理與過程
●    烘焙作業過程與化學反應
●    烘焙深淺度的界定標準
●    簡述咖啡的杯測技巧
●    不同烘焙度的豆相與風味差異
●    認識脫水、催火與降火
●    實務操作與指導

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【咖啡行業分享會】創業、營運、行業前景

想開咖啡店不知好何入手?
精品咖啡店如雨後春筍,尚有發展市場嗎?
香港租金如此仰貴,如何有利可盈?

擁有一間屬於自己的咖啡店,可能是很多咖啡人的夢想。但是到底營運一間咖啡店,又是否真的如想像中般甜蜜?近年來精品咖啡店如雨後春筍,如何能夠突圍而出,分店越開越有?

香港咖啡文化促進會(HKCCEA.org)今次請來了看盡職場大小疑難雜症的著名獵頭人,人稱「Son姐」的辣媽CEO 張慧敏(Alison Chang)作嘉賓主持,並邀請了兩位年青有為、在短短幾年間已擁有多間分店的本地精品咖啡店主,分享成功創業經驗、咖啡行業前景、工作實况、專業培訓等心路歷程。歡迎對咖啡行業有興趣人士參加,費用全免。

日期:2018年08月19日(星期日)
時間:下午 3:30 – 5:00 PM
地點:騰訊眾創空間 (香港)
地址:九龍觀塘鴻圖道75號KOHO 6樓
嘉賓主持:職場慧眼- 張慧敏Alison Chang「Son姐」
分享嘉賓:Gary Au – Urban Coffee Roaster
     Michael Tam – Cafe Sausalito
內容:咖啡店創業經驗分享、咖啡師工作實況、行業前景、專業培訓等。

【咖啡分享會】薩爾瓦多 COE 莊園 / 巴拿馬Best of PANAMA產地之施

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巴拿馬 Best of Panama產地之旅
薩爾瓦多 COE 莊園咖啡分享會

日期:2018年08月19日(星期日)
時間:13:30 – 15:00
地點:Tencent WeStart (Hong Kong) 騰訊眾創空間 (香港)
地址:6/F, KOHO, 75 Hung To Road, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong 香港觀塘鴻圖道75號KOHO 6樓
費用:免費

[本土品牌] WPM意式咖啡機

“WPM”品牌創立於香港,成立至今超過15年,利用多年製造家電的經驗和不斷努力,將先進設計和技術的融合把家用咖啡機提升至專業水平,咖啡相關產品由設計到生產一手包辦,是世界各地咖啡師認可的專業工具。

WPM 成功地在中國銷售。主要的銷售管道為香港、上海、北京、成都及廣東,並且設有售後服務中心。目前在中國、香港及澳門設有超過50個WPM體驗中心(WPM Coffee Lab)。近年更將 WPM 產品出口到海外市場,如美國、英國、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國和越南等地區。

【BREWISTA】智能手沖咖啡工具

感謝各位的支持,第一屆「HOME BREW MASTER 2018」手沖咖啡比賽將於8月19日在「咖啡街」,因為反應熱烈,大會決定把參賽者名額由12人增加至16人,現已全部額滿。

這次手沖咖啡比賽的獎品及比賽用具,均由香記咖啡集團BREWISTA贊助。BREWISTA是美國知名的專業手沖咖啡器具品牌,中文名的意思是「萃取專家」。

大家還記得致力於創新理念BONAVITA吧?BREWISTA就是Bonavita的昇華版,不但保留原有Bonavita產品設計的思路,同時蛻變出更專、更豐富的產品。

以下為大家介紹幾款 Home Brew Master 2018 大會指定的 Brewista 產品:

Brewista Smart Scale II 智能電子秤

Brewista Smart Scale II 智能電子秤經過重新設計,準確度達0.1克,適合手沖及濃縮咖啡。它能根據用戶選擇的六種可用模式中自動歸零、自動計時和自動關閉。而且具有防水納米塗層、完全密封的機身和矽膠平台墊,還配有USB可充電鋰電池,使用壽命更長。 Read more…