文章採自【明報專訊】                          日期：2009年12月12日

香港的連鎖咖啡店開得成行成市，來杯espresso、mocha提提神這種西方文化，已在香港落地生根；有意大利人則說它們破壞了傳統咖啡文化。不說不知，最早培養喝咖啡文化的，是阿拉伯人。咖啡在阿拉伯語中稱為Qahwah，解作植物飲料。據說最早發現咖啡豆的是埃塞俄比亞人，及後經也門傳入阿拉伯地區。早期阿拉伯人只將咖啡用於醫療上，將咖啡豆曬乾，再經煎煮後喝下，以紓緩腸胃不適。

以咖啡招待客人

及後阿拉伯人發現豆經烘焙熬出咖啡，有興奮提神之效。伊斯蘭教禁酒，阿拉伯人便以咖啡作精神飲料。15世紀前咖啡僅在伊斯蘭教國家流傳，主要作為宗教和醫藥用途。土耳其人便以咖啡漬占卜。及後往東傳，經埃及、土耳其等，再傳入歐洲，因此被稱為「阿拉伯咖啡」。時至今日，到阿拉伯人家作客，他們多會以咖啡招待。當地咖啡以小杯盛載，茶壺多為金色，壺嘴呈彎月形。