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用煉奶沖咖啡有沒有問題?

by on 27/02/2010

用煉奶沖調咖啡,應該沒什麽副作用。

其實在南洋一帶,如新加坡、馬來西亞、越南等地,世紀以來都愛用煉奶沖咖啡。南洋咖啡通常加入牛油烘焙而成,較深色,較香濃。會用長咀的金屬咖啡壺沖泡,把咖啡從高處撞入杯中,重複兩次,令咖啡更滑。冷飲咖啡則是把咖啡泡製後(攪拌煉奶後)加再上冰塊。著名的怡保舊街場白咖啡,就是甜不「封喉」的煉奶咖啡!咖啡杯一定要用瓷杯,杯子浸在熱水中,泡咖啡之前必須用沸水燙一燙杯子,保持杯子與咖啡的溫度。

南洋咖啡分為以下幾款:
KOPI = 熱飲煉奶咖啡 (廣東讀音:哥B)
KOPI-O = 熱飲黑咖啡,加砂糖無奶 (廣東讀音:哥B疴)
KOPI-C = 熱加砂糖淡奶咖啡 (廣東讀音:哥B師)
KOPI KOSONG = 齋啡,糖奶都不加 ((廣東讀音:哥B哥爽)

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From → 咖啡學堂

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