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咖啡玩家聚集地Barista Jam

by on 28/02/2010

2010年2月才開張的咖啡店。店主William在澳洲從事咖啡行業已十多年,今次回流返港,把澳洲的咖啡文化一併帶回港。作為咖啡玩家(Coffee Geek),William的收藏令人刮目相看!兩層高的咖啡店內放滿了他的珍藏。其中有近十個咖啡填壓器(Espresso Tamper),當中有些是全人手雕製,亦有國外知名品牌,及WBC冠軍用過的,每個都具珍藏價值,無論是觀賞或實戰都用得上。

店內放了兩台意大利名牌咖啡機,吧檯用的是意大利WBC(World Barista Championship)比賽用的名牌La Marzocco,另一部近距離面向消費者,可用來’JAM’的是澳洲GBC(Grand Barista Championship)大會指定的比賽機Orchestrale。

William珍藏的填壓器 (Tamper) ,規格、材質、形狀各有不同。

William珍藏的填壓器 (Tamper) ,規格、材質、形狀各有不同。

除了一般意式咖啡和美式Long Black,這裡可以飲到Piccolo Latte,據說在義大利和澳洲都很受女士歡迎,香港卻很少咖啡店供應。Piccolo可解作短笛,亦有「小的」意思。Piccolo Latte是粹取單份濃縮Ristretto,放於90 ml 的玻璃杯中,再將打熱了的牛奶與奶泡注滿杯即成。細細杯,介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之間,飯後喝也不會過飽。鮮奶把咖啡豆中的果酸變成甜味,同時減低了espresso的苦味,因此飲Piccolo Latte不用加糖。

William性格低調,對其出品卻一絲不苟,連茶葉都採用來自澳洲100% NASAA認證的有機英式早餐散茶(Loose Tea),因為每一片完整的茶葉比茶包的碎茶更加滿溢芳香。洋人散茶一向都比較少有,還有100% NASAA有機認證,更加難尋。

咖啡豆方面,可以同時PULL兩款豆,一個是澳洲品牌Danes,另一款是Barista Jam自己的House Blend,混合了巴西(Brazil),哥倫比亞(Colombian)及衣索比亞(Ethiopian)三種豆,由觀塘一個咖啡達人(La Marzocco總代理)在本地新鮮烘焙。店內亦有一系列本地烘焙的單一產地豆發售。大家大可來試味,然後買豆回家自己沖。不過要試單一產地豆的話,只可用法式壓壺沖泡,因為要從新清潔和調整磨豆機要化好長時間唷。

Barista Jam
地址: 上環蘇杭街126-128號地下D舖
電話 :  (852) 2854 2211
營業時間: 星期一至六: 08:00-20:00 (星期日休息)
交通: 上環地鐵站A2出口轉右,沿永樂街直行至急庇利街轉左,到蘇杭街轉右。(近上環文娛中心,滄浪上海麵家對面)
消費:   Espresso / Ristretto HK$16/single; HK$21/double

Piccolo Latte / Espresso Macchiato / Long Black / Americano HK$21
Cappuccino / Caffe Latte / Flat White HK$26/Reg; HK$30/Large
Caffe Mocha HK$29/Reg; HK$34/Large
Iced Caffe Mocha HK$33/Reg; HK$40/Large
Hazulnut / Caramel Hot Chocolate HK$37
English Tea HK$25
Strawberry / Banana Smoothies HK$28/Reg; HK$34/Large
Club Sandwiches HK$38-42
Salad HK$38-48
Pasta Carbonara HK$58
Cake Set + Cappuccino HK$45

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From → 咖啡熱店

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