2010年2月才開張的咖啡店。店主William在澳洲從事咖啡行業已十多年，今次回流返港，把澳洲的咖啡文化一併帶回港。作為咖啡玩家（Coffee Geek），William的收藏令人刮目相看！兩層高的咖啡店內放滿了他的珍藏。其中有近十個咖啡填壓器（Espresso Tamper），當中有些是全人手雕製，亦有國外知名品牌，及WBC冠軍用過的，每個都具珍藏價值，無論是觀賞或實戰都用得上。

店內放了兩台意大利名牌咖啡機，吧檯用的是意大利WBC（World Barista Championship）比賽用的名牌La Marzocco，另一部近距離面向消費者，可用來’JAM’的是澳洲GBC（Grand Barista Championship）大會指定的比賽機Orchestrale。

William珍藏的填壓器 (Tamper) ，規格、材質、形狀各有不同。
William珍藏的填壓器 (Tamper) ，規格、材質、形狀各有不同。

除了一般意式咖啡和美式Long Black，這裡可以飲到Piccolo Latte，據說在義大利和澳洲都很受女士歡迎，香港卻很少咖啡店供應。Piccolo可解作短笛，亦有｢小的｣意思。Piccolo Latte是粹取單份濃縮Ristretto，放於90 ml 的玻璃杯中，再將打熱了的牛奶與奶泡注滿杯即成。細細杯，介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之間，飯後喝也不會過飽。鮮奶把咖啡豆中的果酸變成甜味，同時減低了espresso的苦味，因此飲Piccolo Latte不用加糖。

William性格低調，對其出品卻一絲不苟，連茶葉都採用來自澳洲100% NASAA認證的有機英式早餐散茶（Loose Tea），因為每一片完整的茶葉比茶包的碎茶更加滿溢芳香。洋人散茶一向都比較少有，還有100% NASAA有機認證，更加難尋。

咖啡豆方面，可以同時PULL兩款豆，一個是澳洲品牌Danes，另一款是Barista Jam自己的House Blend，混合了巴西（Brazil），哥倫比亞（Colombian）及衣索比亞（Ethiopian）三種豆，由觀塘一個咖啡達人（La Marzocco總代理）在本地新鮮烘焙。店內亦有一系列本地烘焙的單一產地豆發售。大家大可來試味，然後買豆回家自己沖。不過要試單一產地豆的話，只可用法式壓壺沖泡，因為要從新清潔和調整磨豆機要化好長時間唷。

Barista Jam
地址：　上環蘇杭街126-128號地下D舖
電話 : 　(852) 2854 2211
營業時間： 星期一至六: 08:00-20:00 (星期日休息)
交通：　上環地鐵站A2出口轉右，沿永樂街直行至急庇利街轉左，到蘇杭街轉右。（近上環文娛中心，滄浪上海麵家對面）
消費:   Espresso / Ristretto HK$16/single; HK$21/double

Piccolo Latte / Espresso Macchiato / Long Black / Americano HK$21
Cappuccino / Caffe Latte / Flat White HK$26/Reg； HK$30/Large
Caffe Mocha HK$29/Reg； HK$34/Large
Iced Caffe Mocha HK$33/Reg； HK$40/Large
Hazulnut / Caramel Hot Chocolate HK$37
English Tea HK$25
Strawberry / Banana Smoothies HK$28/Reg； HK$34/Large
Club Sandwiches HK$38-42
Salad HK$38-48
Pasta Carbonara HK$58
Cake Set + Cappuccino HK$45