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Latte Art 拉花教學 – 北海道 3.6 牛乳試用報告

by on 19/05/2010


這個牌子的牛奶一早已經試過了, 本人算是喜歡的
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(最好飲的牛奶本人覺得是是飲死人的蒙牛, 雖知道味道是人工的但的確好好味XD)

北海道奶奶味非常香濃, 但用來做咖啡的話真的還沒有試過啊

前陣子去超市買東西看見有特價就買了一盒, 就做一做測試吧

看見一些網友都說這個牌子的牛奶打奶泡會比較容易
做咖啡的效果網上反應熱烈, 本人測試過後又不感覺到特別容易打過其他牌子
3.6%這個字應該給了不少人錯覺, 我們平時用的全脂奶標準大概是3.0%至3.8%左右
但重要的是, 以我認識的奶泡能否成功打起跟牛奶的脂肪比例應該是沒有關係的

奶泡以我認識是蛋白質包住了空氣而型成的, 打前都想到沒有太大影響
測試的打法是cappuccino, 起泡量大概是40%, 打熱後60度
看下去不錯啊, 但我打得不太好有少量粗的泡
但打熱了後已經嗅到奶味非常重! 感覺到做咖啡的話奶味應該會太濃了

espresso沒有問題, 26秒連crema(1.25oz) , 杯子用了8oz的, 拉花拉起來感覺都不錯
試味後果然不出所料啊, 奶味是很重, 咖啡味是有的但不太強
可能是我用了8oz杯的關係吧, 而且飲下去甜味很強
牛奶加熱後把奶脂的糖份溶解了在牛奶裡, 有甜味是正常的
但這個牛奶像是加了糖似的, 女士們應該都會喜歡啊
下次有機會試一試6oz的cappuccino杯, 效果應該會更好
但本人都是較為喜歡用PURA來做咖啡啊 (但的確太貴了, 上次在超市看見$33一盒-_-“)

以上資料只是小弟個人意見啊, 參考一下好了=)

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From → Coffee Knowledge

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