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告別星巴克

by on 10/06/2010

銅鑼灣希慎道的星巴克咖啡結業了,6月6日是最後一天營業。

然而高質的精品咖啡店卻越開越多。據說7月中環將有一家兩層高,四千呎的精品咖啡店開張。

曾經,星巴克這品牌代表了品味,她同時把咖啡文化帶進香港,可是她積極地做市場推廣的時候,卻忘記了咖啡的質素,忘記了咖啡師沖調員對咖啡的認識。

星巴克每個月都有免費的咖啡派對,筆者去過一次。主講的「咖啡師」教客人在家用法式壓壺沖咖啡時說:「記得一定要用熱水,因為用冷水咖啡不會溶!」
我(瞪大眼睛):「不會溶?!!」
咖啡師:「對,用冷水咖啡不會溶!」
我:「你不是說即溶三合一咖啡吧。正常即磨咖啡粉是不會溶的呀…」
咖啡師:「… 」 沒回答,轉個頭,換話題,跟別人說話。

以前,香港沒選擇。星巴克的確比茶餐廳的咖啡好喝。今日,香港人喝過真正的咖啡之後,都懂得甚麼才是好。有業內人士預言,三年後,星巴克和太平洋之類的連鎖咖啡店的數目將會下降三份之一,取而代之是小型的精品咖啡店。希慎道的星巴克結業,是否改朝換代的開始?

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From → Market News

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