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香港人氣咖啡館

by on 27/06/2010

五年前如果要在香港找間好的咖啡館,數量少到用五隻手指數得完;現在,有質素的咖啡館數目是多到你要用幾雙手才數得完!去年由TVB推出的「品味咖啡」節目後,陳豪出版了一本相當有趣的香港咖啡指南,因而引起了一股咖啡熱潮,普羅大眾齊齊學飲咖啡。與連鎖店咖啡店那種只是為了滿足方便飲用的咖啡比起來,似乎有更多香港人傾向追求更有品質更有特色的精品咖啡。

所以從去年開始,已有將近十多間精品咖啡館,陸陸續續開張。其中最好的幾家咖啡館,特別重視咖啡的品質,例如提供現烘新鮮研磨咖啡,使用多種咖啡豆混合而成的綜合咖啡,以及利用單一種咖啡豆來粹取的單品烘培咖啡。現在香港正走入咖啡新世紀,而這些新興的咖啡館都是精品咖啡的領導先驅。

我們很高興看到,許多極其講究的精品咖啡館,勇於打破連鎖咖啡店的模式。以下是 CNN 早前報導的7間香港精品咖啡館:

Barista Jam

Barista Jam 聞其名就知道老闆是個咖啡迷。店裡有非常專業的 La Marzocco咖啡機,不停地運作,沖煮過濾把手不斷地交替旋轉沖煮著從世界各國出產的精選咖啡豆。健談的老闆兼咖啡師—William 向來都喜歡用混合產地豆來沖煮牛奶咖啡,而且愛隨意調配;客人在店裡喝到的特調咖啡,微酸中又帶點奶泡的甜味,非常的好喝與順口。極力推薦到此店試試Ristretto (HK$16),去體驗 Espresso (義式濃縮咖啡) 真正的甘醇,原來espresso可以好好飲; 而一小杯的Piccolo Latte (HK$21) 則完全不會讓奶味蓋過咖啡本身該有的香濃。如果想要和咖啡師聊天,店內的Espresso吧台是最佳位置,另外二樓也有許多座位,提供給安靜的客人。地址:上環蘇杭街126-128號地下D舖 / 電話: +852 2854 2211

騷媚咖啡 Soulmate

誰會想到香港最棒的咖啡館之一,竟然在偏僻的葵芳?隱身在葵芳某角落一個擁擠的商場裡,Soulmate是間非常小,小到就只有櫃台跟幾張高腳椅的咖啡館。省下的舖租好明顯花在愛咖啡的客人身上,一杯Cappuccino只須HK$19,絕對是香港最物超所值的咖啡店。店內的咖啡都是由Coffee Assembly(Felix的咖啡會館)所烘培,味道相當簡單,容易被大眾接受。但和其他使用同樣咖啡豆的咖啡店相比,Soulmate的咖啡師非常一絲不苟,嚴格又細心。他們完美熟練地沖煮出Espresso,牛奶溫度又掌握的剛剛好,口感幼滑,完全能夠帶出咖啡的香甜。地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓C20舖 / 電話: +852 6252 5551

琉金穗月 Café Golden

我們必須感謝Raymond‭ Tong, 他將一間本來很普通的港式三明治店,變成一家咖啡迷超愛溜漣的咖啡館。店裡使用的是手動咖啡機,加上自家烘培的單品espresso和可口香醇用來作牛奶咖啡的義式綜合咖啡豆,Raymond‭ 可說是得到了天時,地利與人和。同時,他也很花心思,認真地訓練每位年輕咖啡師, 而所有的付出也都達到了成功的效果。Café Golden的Cappuccino (HK$22) ,奶泡非常細緻綿密,雖然常常弄的過燙,但這還是很好喝的咖啡。 另外帶點果酸味的 Tanzanian Peaberry espresso 也是相當值得推薦。參觀完賽馬會創意藝術中心之後,到Café Golden ,坐在戶外陽台喝杯咖啡,絕對是午後最舒適的享受。地址:石硤尾白田街30號賽馬會創意藝術中心1樓05室 / 電話:+852 2408 8255

Caffè Essenza

觀塘終於出現了一家精品咖啡店,讓那裡工作的藝術家和上班族們,能夠擺脫Starbucks和 McCafé 的新選擇。 來自Coffee Assembly和Café Corridor的Felix Wong 去年在城東誌一期大堂開了這間潮流感十足的咖啡店。採訪組品嘗了港幣14元的Ristretto,口感極佳: 咖啡一入口即散發出一股非常滑嫩,苦中帶甜的風味,喝後嘴裡留一點果酸回甘。Latte (HK$24) 有著非常漂亮的拉花,但是Coffee Blend 就有點普通,並不是很能夠和牛奶相呼應。咖啡店的外觀很明亮,極簡風格中注入了搶眼的紅,很引人注目,可是只提供兩張桌子。地址:觀塘巧明街100號城東誌一期地下 / 電話: +852 2950 0130

Forest Bird

士丹頓街‭向來以酒吧和時髦餐廳聞名,咖啡一直都不在這範圍內,所以位於這條街上的 Forest‭ ‬Bird‭ ‬可說是一個驚喜。Forest‭ ‬Bird‭ 是間結合時尚與咖啡的咖啡館,店面的前半部份是個小型的Espresso吧,後半部份則用很可愛的玻璃牆圍起來,成為一片陽台區。採訪組去這家店的時候剛好是他們開張後的兩星期,我們嚐到了非常棒的Cappuccino (HK$36)。店裡的義大利籍咖啡師很健談,幾個月前才剛從義大利搬到香港; 他製作咖啡的手法就如預期般,偏向傳統義大利口味,用上澳洲很有名的咖啡,上面只放一點點的泡沫。這家的咖啡真的非常好喝,不過由於價格有點貴,所以我們只能在心裡暗自祈禱它能繼續生存下去。
地址:中環蘇豪士丹頓街39號地下 / 電話: +852 2810 1166

Oscar’s Espresso Bar

Oscar’s 有幾樣不錯的條件: 1. 位於忙碌喧鬧的威靈頓街上,這是間可以讓你好好放鬆的咖啡館; 2. 他們有受過專業訓練,技術高的咖啡師,以及由雪梨知名的Pable & Rusty 所烘培的咖啡豆。可惜的是,Oscar’s 的Espresso品質並不穩定; 也許是因為咖啡豆的新鮮度變化太大,或是使用了未經嚴格挑選的咖啡機。不過呢,儘管他們的Espresso有時候會有點過苦和過酸,但在Oscar喝到的 Cappuccino (HK$30) 在咖啡和牛奶的比例上就搭配得很出色。只要稍微做些調整和多注意咖啡豆的選取,Oscar’s 其實是很有潛力成為中城最好的一家咖啡館。地址:中環威靈頓街85-89號 / 電話: +852 3486 4986

Cook Light

Cook Light 是一家咖啡店兼素食館,絕不賣肉。從他們的標語“Go veggie” 來看,就知道他們非常重視素食主義。他們的特調咖啡口感相當濃郁細滑,牛奶發泡和溫度都控制得很好。Espresso的品質不穩定,時好時壞,不過聽說隨著咖啡店本身漸漸的穩定下來,這情況也改善了不少。他們的問題是店面實在太小了; 當側魚涌辦公室的人一湧而出時,根本是找不到一個可以喝咖啡的地方。不過慶幸的是,Cook Light 外賣一杯Latte或者Cappuccino只是HK$19。地址:鰂魚涌海澤街3號地下 / 電話: +852 2590 8689

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