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超豪咖啡店Holly Brown將於7月9日開張!

by on 03/07/2010

傳說中重金打造,位於中環鬧市,兩層高,4,000呎的新咖啡館 Holly Brown,將於2010年7月9日開張。開張當日請來2010年應屆世界咖啡師大賽(World Barista Championship)第三名Scottie Callaghan,由澳洲來香港表演拉花。開幕表演早上10:30開始,只招待有邀請卡之賓客。咖啡館下午2:30正式對外開放。Coffee De Amour 編輯部榮幸收到 Holly Brown 新張誌慶請帖,必定為大家報導。

Holly Brown未開張,已成為香港咖啡界的焦點。話說三個月前,咖啡館打破傳統,聘請獵頭公司四處招攬人才,重金禮聘,把2009年首屆香港咖啡師大賽(GBC)的冠軍郭翠嬋(Tracy)和季軍陳子敬(King)挖角至 Holly Brown 坐鎮沖咖啡。

器材方面,老闆亦大灑金錢,店內採用意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機。咖啡機源自1905年,堪稱濃縮咖啡espresso 的祖師,有人稱它為咖啡機中的「勞斯萊斯」。

咖啡館內更設有一部大型炒豆機,請來澳洲的炒豆師,混製自己的 House Blend,每日新鮮烘焙咖啡豆。於店面內擺放如此大型的炒豆機,絕對是香港首創。因為炒豆時會製造大量油煙與異味,所以一般炒豆工場都設在工廠區。而現時香港一些精品咖啡店的炒豆機都是小型的,一般顧客沒有機會看到大型炒豆機。現在行進 Holly Brown 你就可以見識一下。老闆特別為炒豆機建造強力抽風系統,把油煙抽出店外。

地址:中環士丹利街22號(陸羽茶室旁)。
網址:www.hollybrowncoffee.com

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