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Xen Coffee 虹吸式咖啡專門店

by on 20/07/2010

由Dixon主理的Xen Coffee,是虹吸式(Syphon)咖啡專門店,以優質、健康、環保、公平為宗旨,憑著細微的執著,用心為咖啡愛好者帶來優質的單品咖啡。香港的Syphon玩家,相信無一不認識Dixon。香港的虹吸咖啡店當中,Xen Coffee是最好之一,除了被香港Time Out雜誌選為全港廿大咖啡店,又被陳豪的「品味咖啡」點名推薦,輪質素與穩定性,的確比日式連鎖店UCC好。

相對意式濃縮咖啡(represso),Syphon其實是很易上手的咖啡的器具,它沖出來的咖啡沒有espresso的爆炸性,卻是非常的清澈,非常細膩順口,很適合煮單品(single origin)咖啡,特別是果酸度較高的咖啡例如藍山,Syphon能夠把活潑的橘酸果香表現出來,喝起來淡淡的甜,醇厚回甘。

Xen的單品選擇多,爪哇亞拉伯(Java Arabica)、哥倫比亞(Colombian Excelso)、蘇門答臘萬特寧(Sumatra Mandheling)、日式炭燒(Sumiyaki Blend)、摩卡爪哇(Mocha Java Blend)、極品藍山(Blue Mountain No. 1)等,單單是公平咖啡(Fair Trade Coffee)也有3款,分別是埃塞俄比亞(Ethiopian)、危地馬拉(Guatemalan Rainforest)和尼加拉瓜(Nicaraguan)。

豆,都是現炒即磨的。現炒的意思,是用店內的小烘焙爐炒豆,可是剛炒好的豆其實適合立即飲用,Dixon說:「剛完成烘焙的咖啡豆會放出二氧化碳,最少要存4日才好喝,至於最佳飲用期,每一款豆、每一種沖調方法都于同,不同門派又有不同的理論,通常炒完2-4星期為最佳。」

Xen Coffee
地址 : 鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫 K-12號舖
電話 : 2960 1388
網址:www.xencoffee.com
營業時間:
8:30am – 7:00pm Monday to Friday 星期一至五
9:30am – 6:00pm Saturday 星期六
12:00pm – 6:00pm Sunday & Public Holidays 星期日, 公眾假期

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From → Hong Kong

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