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Barista Jam咖啡發燒派對

by on 30/07/2010

要認識咖啡,單靠書本的理論是不足夠的,亦須要實踐及交流。上星期日,Barista Jam舉行了一個咖啡玩家聚會,來個真正的Barista Jam。此聚會可說是香港首創,提供了一個真正開放的多元化平台給香港的咖啡發燒友,將咖啡文化推廣給普羅大眾。這裡,沒有小圈子圍內作業,也不像某些協會,你不用付數千元入會費來參與交流,一班來自五湖四海,不同膚色種族,在不同咖啡店工作,喜愛不同類型與味道咖啡的發燒友,齊齊分享交流。有些發燒友更帶備自己的沖調工具來示範,有Mypressi TWIST, Aeropress, 日式滴漏壺等等。

魔神Speedster亮相香港

攝影界有Leica的M3與M6機神,咖啡發燒友夢寐以求的,可能是擁有一部Speedster。La Marzocco的阿Paul把他珍藏的Speedster意式咖啡機帶到Barista Jam,不但令一眾玩家大開眼界,Paul更大方地讓Speedster"任人玩",用來沖煮espresso。這部Speedster由荷蘭人Kees van der於2001年設計與製造,全世界只有6部,有錢都未必買到。完全機械,全人手操作,包括手動控制Pre-infusion,採用La Marzocco經典的鍋爐和paddle group,性能卓越!

Mini Cupping嚐味比賽
當日William準備了三款咖啡豆(一款單品豆,兩款混豆),把豆子的包裝拿掉,大家玩了一次Blind Tasting。由嗅覺,觀察咖啡豆的大小與顏色,首先是猜測哪一款是單品豆,哪一款是混豆,把嗅到的味道寫下來。然後到品嚐豆子,大家用了不同的沖煮方法去煮同一款豆,效果折然不同。 大家喝一口咖啡,然後把嚐到的味道寫出來。最後William把原裝的tasting note拿出來比較,看誰能最精確地說出咖啡的味道。好玩!

奶泡拉花比賽

原來香港好多女生,愛喝意式咖啡都是由愛咖啡上的奶泡拉花開始。雖然奶花美不美不是咖啡好不好指標,可是的確成為不少城中咖啡師或咖啡迷追求的東西。當然,奶花美不美卻一定是牛奶打得好不好的指標,因為要拉得漂亮的圖案,牛奶一定要打得綿滑,牛奶打不好是不可能拉到花的!所以除一聚咖啡迷來了一個小型拉花比賽,參加者由打奶至拉花整個程序都要由自己完成。然後在場所有人以咖啡豆作票,投票選出勝利者。

咖啡真是博大精深。希望香港咖啡業界能夠舉辦多些這類型活動,這,才是真正對咖啡業界的增值,有利進一步提升香港咖啡的質素與地位!

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From → Events

One Comment
  1. katie permalink

    hi! i found out your blog while searching about holly brown coffee.
    your blog is really interesting esp. for a coffee lover but beginner like me.
    looking forward to your new updates!

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