要認識咖啡，單靠書本的理論是不足夠的，亦須要實踐及交流。上星期日，Barista Jam舉行了一個咖啡玩家聚會，來個真正的Barista Jam。此聚會可說是香港首創，提供了一個真正開放的多元化平台給香港的咖啡發燒友，將咖啡文化推廣給普羅大眾。這裡，沒有小圈子圍內作業，也不像某些協會，你不用付數千元入會費來參與交流，一班來自五湖四海，不同膚色種族，在不同咖啡店工作，喜愛不同類型與味道咖啡的發燒友，齊齊分享交流。有些發燒友更帶備自己的沖調工具來示範，有Mypressi TWIST, Aeropress, 日式滴漏壺等等。

魔神Speedster亮相香港

攝影界有Leica的M3與M6機神，咖啡發燒友夢寐以求的，可能是擁有一部Speedster。La Marzocco的阿Paul把他珍藏的Speedster意式咖啡機帶到Barista Jam，不但令一眾玩家大開眼界，Paul更大方地讓Speedster＂任人玩＂，用來沖煮espresso。這部Speedster由荷蘭人Kees van der於2001年設計與製造，全世界只有6部，有錢都未必買到。完全機械，全人手操作，包括手動控制Pre-infusion，採用La Marzocco經典的鍋爐和paddle group，性能卓越！

Mini Cupping嚐味比賽
當日William準備了三款咖啡豆（一款單品豆，兩款混豆），把豆子的包裝拿掉，大家玩了一次Blind Tasting。由嗅覺，觀察咖啡豆的大小與顏色，首先是猜測哪一款是單品豆，哪一款是混豆，把嗅到的味道寫下來。然後到品嚐豆子，大家用了不同的沖煮方法去煮同一款豆，效果折然不同。 大家喝一口咖啡，然後把嚐到的味道寫出來。最後William把原裝的tasting note拿出來比較，看誰能最精確地說出咖啡的味道。好玩！

奶泡拉花比賽

原來香港好多女生，愛喝意式咖啡都是由愛咖啡上的奶泡拉花開始。雖然奶花美不美不是咖啡好不好指標，可是的確成為不少城中咖啡師或咖啡迷追求的東西。當然，奶花美不美卻一定是牛奶打得好不好的指標，因為要拉得漂亮的圖案，牛奶一定要打得綿滑，牛奶打不好是不可能拉到花的！所以除一聚咖啡迷來了一個小型拉花比賽，參加者由打奶至拉花整個程序都要由自己完成。然後在場所有人以咖啡豆作票，投票選出勝利者。

咖啡真是博大精深。希望香港咖啡業界能夠舉辦多些這類型活動，這，才是真正對咖啡業界的增值，有利進一步提升香港咖啡的質素與地位！