Skip to content

享受生活由品味咖啡開始

by on 07/09/2010

東方日報 | 2009-09-07

 

工作前品嚐一杯咖啡,晚飯後輕呷一口葡萄酒,對於工作繁忙的香港人來說,的確是忙裏偷閒的好方法。不過,很多人在淺嚐輕呷時,未必會深究咖啡與葡萄酒背後的文化義蘊,但隨着港人對生活要求逐漸提升,喝咖啡與飲葡萄酒也不再純粹滿足口腹。當中希望追求更高層次享受的一群,更從根源開始了解咖啡與葡萄酒的文化,提升自己的品味,學習享受人生。

資訊發達咖啡文化盛

以前飲咖啡多數去茶餐廳,但隨着連鎖咖啡店盛行,本土樓上咖啡店或悠閒咖啡小店亦愈開愈多,而且逐漸形成一種獨特的咖啡文化,李健明(Edwin)便是西貢一家咖啡店的老闆,他認為這反映港人對飲咖啡要求提升。

Edwin說:「喜歡咖啡的人,會逐漸對咖啡質素有要求,他們已並非純粹為了喝一杯咖啡,而是享受喝一杯優質咖啡的過程,加上現時互聯網有關咖啡沖調及學問的資訊很多,不像以往學沖咖啡可能要遠赴意大利跟師傅學習,只要自己有興趣及有恒心,配合適當的沖調工具,每個人都可以沖調一杯具個性的咖啡,令到喝咖啡成為一種獨特的文化,而非純為口腹之欲。」

人人皆可沖出品味咖啡

很多自問喜歡咖啡的人,會盲目追求最好的咖啡,但對咖啡沖調有多年經驗的Edwin卻認為「沒有最好的咖啡,只有最有個性的咖啡」。「學沖調咖啡的人都從揀選咖啡豆開始,雖然說來自不同產地的咖啡豆有基本特質,如巴西的較甘苦、肯雅的果味較重,藍山的則花香味濃,但咖啡味道不會千篇一律,只要配合不同的研磨方法、炒製方法及沖調技巧,即使都是用同一種咖啡豆,都可以調製出千變萬化的味道,所以我會說沒有最好的咖啡,只有最有個性的咖啡。」

了解咖啡文化由咖啡豆開始

隨着咖啡文化在香港逐漸扎根,愈來愈多人也在家中玩票性質學沖咖啡,Edwin最初也是自己搜尋一些沖調咖啡的工具,自學成師,他建議有興趣鑽研這門學問的朋友從最基本的咖啡豆知識學起,了解不同咖啡豆的特質及種植方法等,「現時香港愈來愈多咖啡商出售咖啡豆,大家可以試試自行炒製及研磨咖啡豆,再配合不同的沖調方法,炮製最適合自己口味的咖啡,而且更可相約三五知己於放假時到不同地方的咖啡店品嚐咖啡,既是一種消閒享受,亦可提升自己對咖啡的品味。」

Colour Brown Coffee
地址 : 西貢市場街34號地下 English Address
電話 : 2791 7128

Advertisements

From → Hong Kong

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: