一直以來九龍灣沒有一間像樣的咖啡店，怎知一開就兩間，東九龍的啡友們有福了。Bespoke和KC風格異回，先說九月底開張的Bespoke。

Bespoke，讀音[bɪˋspok]或[be-spoke]，有”定製”的意思，是英國的流行用字，特別是裁縫店的標語。於Starbucks出身，由英國回流返港的老闆Jonathan，選擇以Bespoke作店名，是希望能為客人定製獨特口味的咖啡，非一般連鎖店的倒模式”啤”出來的樣板貨色。

餐廳的佈置精美簡潔，顏色鮮明對比，流露出休閒溫馨，有點”家”的感覺。Jonathan說：｢選擇九龍灣商業區，是希望附近寫字樓工作的人，無論甚麼國藉，甚麼工種，辛苦工作之後可以舒舒服服地享受一杯香濃的咖啡，一餐窩心的午餐，像回到家的感覺。」

店內咖啡豆全是老闆自己拼配的味道，交由於本地烘焙商。單單是House Blend就有三款，為不同類型的咖啡調配（Bespoke Blend）：
* Everyday（綠色）：由巴布亞新畿內亞（Papua New Guinea）、墨西哥（Mexico）、危地馬拉（Guatemala）三款豆拼配而成，用作Espresso、Cappuccino、Latte等意式咖啡。
* Viva Latino（啡色）：墨西哥（Mexico）和哥倫比亞（Columbia）混豆，用作滴濾咖啡（Daily Brew Coffee）。
* Smashing Cool（藍色）：凍啡則用上了深度烘焙的墨西哥（Mexico）和哥斯大黎加（Costa Rica）豆，味道有點像炭燒，帶少許煙燻和朱古力味。

Jonathan說：｢我喜歡焦糖味，帶微微舒服的果酸味，可是很多香港的客人都不接受酸味。所以我不斷改良，現在第四代的Viva Latino完全沒酸味的，卻有少少朱古力味。我還在改良新口味，將來會引入更多單品豆，讓客人有更多選擇。亦希望引入Holiday Blend，將來自己或朋友去旅行時可以把喜歡的咖啡買回來。」

最有趣又引起一眾咖啡迷注目的，應該是店內的小型炒豆機。炒豆機由韓國製造，因為每次的烘焙量少，不夠日常供應給客人，所以客人日常飲的咖啡交由烘焙商烘焙，店家閒時會自己烘焙少量咖啡豆來玩玩，或研配新口味。咖啡好玩在些少細微的改變會有一個大效果，店家希望日後可以做到如店名一樣，為客人定製烘焙咖啡豆。

這裏供應無國界美食，貫通東西，薈萃日本、英國乃至意大利的烹調方法，餐牌的食物選擇雖不多，沒有茄牛飯也沒乾炒牛河，卻每一樣都是店主跟太太最喜愛的菜色，有些更是珍藏多年的食譜。對於Jonathan，此店是他跟太太的理想，也是分享生活的地方。他說：｢我有我的堅持，堅持食材質數，連自己也不喜歡的不會賣，例如即溶咖啡、假味的芝士粉等，你要芝士，我會給你真正的芝士。每碟意粉都經意大利的傳統方法煮，就是醬汁與意粉分別煮熟後，必須再在鍋裡“兜＂一次，不會只把醬汁淋上面。」

Bespoke
地址 : 九龍灣宏泰道23號Manhattan place地下（Megabox旁）
電話 : (852) 2670 6830
營業時間 : 星期一至五07:30-19:30; 星期六07:30-16:00; 星期日休息
消費 :

  • 焦糖布甸咖啡咖（Creme Brulee Coffee）HK$29/33
  • Daily Brew（滴濾咖啡）HK$18/22
  • 泡沫咖啡（Cappuccino），鮮奶咖啡（Latte）HK$27/30
  • 咖啡冰冰樂（Coffee Frappe）HK$30/34
  • 紀廉蘑菇雞肉意粉（送湯，咖啡或茶）HK$45
  • 傳統意式肉醬意粉（送湯，咖啡或茶）HK$45