日期：2010年12月11日（星期六）
時間：3 – 5 PM
地址：Bespoke! 九龍灣宏泰道23號Manhattan place地下（Megabox旁）
費用：HK$128
＊此入門聚會很適咖啡愛好者，新手或家庭烘焙玩家＊

Coffee Roasting，台灣譯做烘焙，廣東話叫｢炒豆｣。坊間有咖啡店標榜自家炒豆。究竟炒豆怎樣炒？入廚房開火用鑊炒嗎？甚麼叫｢一爆｣｢二爆｣？聽得見，看得到嗎？九龍灣新開的咖啡店Bespoke，就遠道由韓國購入一部設有無煙裝置的四公斤級小型烘豆機，比家庭式的烘豆機大，比商用烘豆機小。此機不單外型漂亮，無煙，而且好好玩，像六合彩攪珠，又像迷你洗衣機？烘豆程序比你想像的簡易快捷很多。

烘焙的過程令咖啡豆膨脹並變色，轉變了生豆的化學與物理性質，使其氣味與口感也改變。咖啡豆會變成焦糖色，發放香味，體積會增加30%，重量卻會減少15-20%。學習及掌握精確地烘焙咖啡，須要很長時間，輕微的時間或溫度的改變，都能改變咖啡豆的味道。烘焙不當，便會產生苦澀味。烘焙商會根據咖啡豆本身的特性和沖煮方法，決定 用淺、中、深烘焙， 一般而言，淺度的烘焙酸味較強，烘焙程度越深，果酸味漸失，苦味越重。

報名網址：
http://www.meetup.com/HKCoffeeLovers/calendar/15446088
（參加者請利用此報名系統，以方便統計人數，請多多包涵）

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