要沖一杯好咖啡，不一定要用貴價的機器，簡簡單單，用一張濾紙，一壺熱水，都可以沖一杯好咖啡。看看以下這位日本老師，田口護先生，示範滴漏咖啡的正確沖泡方法。

步驟與秘訣：
1. 首先把咖啡粉放在濾紙上。份量：一人份放1 匙（約10克），二人份約1.8匙，照這樣慢慢遞減。所以五人份放4匙便夠了。

2. 把煮好的開水，倒進沖咖啡的瓷器水壺裡，令水溫降至大約90度。

3. 沖泡時最重要是控制，從中間向外畫圓圈，慢慢沖泡，再回到一間。此時要看看咖啡粉發出的訊號，當粉膨脹起來便停止沖水，讓咖啡粉浸泡一陣子，大約30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

3. 接下來咖啡粉便會像山丘一般，再沖第二度水。第二次沖水應該比較流暢。

4. 當第二次水還未溜完時，趕快沖下第三次水。

咖啡豆的新鮮度，研磨的粗幼與烘焙時間，都會影響咖啡的膨脹度。不新鮮，粗研磨，和烘焙時間較短的咖啡豆，都比較難膨脹。如果咖啡粉不膨脹的話，可以把水溫調高一點，或把沖水的度度放慢。相反，如果咖啡過度膨脹的話，可以把水溫降低一點，或減少倒水量。