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caffe HABITU開咖啡學堂

by on 31/07/2012

資料來源:香港經濟日報 2012-07-25

Caffe HABITU營辦店舖的同時,希望將品味咖啡融入都市人的生活喜好。該公司去年在銅鑼灣成立咖啡學堂,教授咖啡迷有關咖啡調配及鑑賞知識,其中以咖啡拉花課程最受歡迎。

咖啡學堂名為Coffee Academy & Roasting Studio,已開辦4個課程,收費288至688元,有4人便可開班。經營caffe HABITU的熙辰國際集團主席及創辦人廖偉芬稱,在眾多課程中以Latte Art Workshop(咖啡拉花課程)最受歡迎。課程介紹咖啡拉花藝術及教授相關技巧,90分鐘課堂收費488元,報讀者多為OL。

鑑賞課程 蒙眼辨識品種

另一課程Coffee Connoisseur,則可讓學員體驗專業咖啡品評師的味覺,參加者需用布蒙着雙眼,運用味覺及嗅覺去辨認貓屎咖啡(Kopi Luwak)、夏威夷可那咖啡(Hawaii Kona)及藍山咖啡(Blue Mountain)等不同款式的咖啡,2小時收費688元。

修畢全部4個課程的學員可獲頒發證書,目前已有48人取得,多為中產男性,亦有外籍人士。廖又稱,課程反應理想,更曾有企業要求集體開班,參加人數多達40人。

為了培育優秀咖啡調配人才,該學堂亦設立員工培訓中心,要求咖啡店員工每3個月進行1次考試,廖指:「措施可提升品牌服務質素,對員工既是福利,亦是其責任。」

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