資料來源：香港經濟日報 2012-07-25
Caffe HABITU營辦店舖的同時，希望將品味咖啡融入都市人的生活喜好。該公司去年在銅鑼灣成立咖啡學堂，教授咖啡迷有關咖啡調配及鑑賞知識，其中以咖啡拉花課程最受歡迎。
咖啡學堂名為Coffee Academy & Roasting Studio，已開辦4個課程，收費288至688元，有4人便可開班。經營caffe HABITU的熙辰國際集團主席及創辦人廖偉芬稱，在眾多課程中以Latte Art Workshop（咖啡拉花課程）最受歡迎。課程介紹咖啡拉花藝術及教授相關技巧，90分鐘課堂收費488元，報讀者多為OL。
鑑賞課程 蒙眼辨識品種
另一課程Coffee Connoisseur，則可讓學員體驗專業咖啡品評師的味覺，參加者需用布蒙着雙眼，運用味覺及嗅覺去辨認貓屎咖啡（Kopi Luwak）、夏威夷可那咖啡（Hawaii Kona）及藍山咖啡（Blue Mountain）等不同款式的咖啡，2小時收費688元。
修畢全部4個課程的學員可獲頒發證書，目前已有48人取得，多為中產男性，亦有外籍人士。廖又稱，課程反應理想，更曾有企業要求集體開班，參加人數多達40人。
為了培育優秀咖啡調配人才，該學堂亦設立員工培訓中心，要求咖啡店員工每3個月進行1次考試，廖指：「措施可提升品牌服務質素，對員工既是福利，亦是其責任。」
