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澳門星巴克開業十週年誌慶

by on 12/10/2012

氹仔官也街一幢三層高,鮮黃色的星巴克

星巴克咖啡於2000年5月才正式進軍香港,首家星巴克咖啡店設於中環交易廣場,十二年來,星巴克於香港及澳門共有超過130家分店,遍佈香港的商業區、購物娛樂區或住宅地帶。

對於咖啡愛好者,「星巴克」這三個字可勾起又愛又恨的情緒。有人認為「星巴克」是咖啡文化的代名詞,在星巴克進註香港及澳門前,這兩座城市沒有咖啡文化;但對於另一部份人,只要一提起這家全球最大的咖啡連鎖店的名字,即引來一論嘲弄,更有人稱之為「Charbucks」。

無可否認,星巴克是家很成功的公司。剛過去的星期二,是澳門星巴克開業十週年誌慶,我應邀參觀了位於氹仔官也街,全新開張的澳門星巴克第八分店,也由經理指導下,在吧檯試沖了兩杯咖啡,嘗試比消費者深入一點體驗星巴克。

無可否認,今日港澳的咖啡文化,多少受到「星巴克現象」的影響及塑造。星巴克進入香港之前,香港人的咖啡消費大多是茶餐廳或酒店,飯後點杯啡,質量較好的,印象中是日資百貨公司地庫的虹吸咖啡,單純飲啡的咖啡店極少(可以沒有吧)。

星巴克其中一個成功點,就是創新。1930年代,美國以麥斯威爾(Maxwell House Coffee)大行其道,當時的咖啡沒有甚麼品質可言。1966年,Alfred Peet於美國加州伯克萊開了一家追求高質咖啡的店,教授美國人如何採購及烘培好咖啡,可謂是現今精品咖啡的前身。當時星巴克的始創人之一Jerry Baldwin就是Alfred Peet的徙弟,早期的星巴克,是高質咖啡的典範。1987年Baldwin把股份賣給Howard Schultz。80年代中期,Howard這位新的星巴克CEO把意大利朝氣蓬勃的咖啡館文化帶進美國,在餐廳之外,提供了在家和工作場所以外的「第三空間」。星巴克成為了社交聚會,(非正式)招聘面試,甚至初次約會的場所。而且地點方便,梗有一間在附近。

香港及澳門星巴克總經理 Andrew Nathan 先生表為傳媒擺舖士拍照

另一個成功之處,就是早期星巴克的營銷天才,創造了一系列詞彙,客人可用想像力自定義屬於他們飲料。例如一杯”grande non-fat sugar-free cinnamon dolce latte, no whip”,或者像Steve Martin在荷里活電影中點杯”half double decaffeinated half-caf with a twist of lemon”,落柯打要好像念咒語般使用星巴克語言,這些詞彙慢慢地,勞勞地被打入腦中。

澳門星巴克的葡撻

澳門官也街的星巴克,除了咖啡以外,更加供應充滿澳門特色的葡撻,牆身也以葡萄牙彩繪瓷磚作裝飾,澳葡色彩。去開澳門,不防去看看!

地址:澳門氹仔木鐸街89-95號全幢(官也街附近)
電話:+853 2882-7927
營業時間:星期日至星期四0800-2200 / 星期五,六及公眾假期前夕0800-2300

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From → History, Macau

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