澳門星巴克開業十週年誌慶

星巴克咖啡於2000年5月才正式進軍香港，首家星巴克咖啡店設於中環交易廣場，十二年來，星巴克於香港及澳門共有超過130家分店，遍佈香港的商業區、購物娛樂區或住宅地帶。

對於咖啡愛好者，｢星巴克｣這三個字可勾起又愛又恨的情緒。有人認為｢星巴克｣是咖啡文化的代名詞，在星巴克進註香港及澳門前，這兩座城市沒有咖啡文化；但對於另一部份人，只要一提起這家全球最大的咖啡連鎖店的名字，即引來一論嘲弄，更有人稱之為｢Charbucks｣。

無可否認，星巴克是家很成功的公司。剛過去的星期二，是澳門星巴克開業十週年誌慶，我應邀參觀了位於氹仔官也街，全新開張的澳門星巴克第八分店，也由經理指導下，在吧檯試沖了兩杯咖啡，嘗試比消費者深入一點體驗星巴克。

無可否認，今日港澳的咖啡文化，多少受到｢星巴克現象｣的影響及塑造。星巴克進入香港之前，香港人的咖啡消費大多是茶餐廳或酒店，飯後點杯啡，質量較好的，印象中是日資百貨公司地庫的虹吸咖啡，單純飲啡的咖啡店極少（可以沒有吧）。

星巴克其中一個成功點，就是創新。1930年代，美國以麥斯威爾（Maxwell House Coffee）大行其道，當時的咖啡沒有甚麼品質可言。1966年，Alfred Peet於美國加州伯克萊開了一家追求高質咖啡的店，教授美國人如何採購及烘培好咖啡，可謂是現今精品咖啡的前身。當時星巴克的始創人之一Jerry Baldwin就是Alfred Peet的徙弟，早期的星巴克，是高質咖啡的典範。1987年Baldwin把股份賣給Howard Schultz。80年代中期，Howard這位新的星巴克CEO把意大利朝氣蓬勃的咖啡館文化帶進美國，在餐廳之外，提供了在家和工作場所以外的「第三空間」。星巴克成為了社交聚會，（非正式）招聘面試，甚至初次約會的場所。而且地點方便，梗有一間在附近。

另一個成功之處，就是早期星巴克的營銷天才，創造了一系列詞彙，客人可用想像力自定義屬於他們飲料。例如一杯”grande non-fat sugar-free cinnamon dolce latte, no whip”，或者像Steve Martin在荷里活電影中點杯”half double decaffeinated half-caf with a twist of lemon”，落柯打要好像念咒語般使用星巴克語言，這些詞彙慢慢地，勞勞地被打入腦中。

澳門官也街的星巴克，除了咖啡以外，更加供應充滿澳門特色的葡撻，牆身也以葡萄牙彩繪瓷磚作裝飾，澳葡色彩。去開澳門，不防去看看！

地址：澳門氹仔木鐸街89-95號全幢（官也街附近）
電話：+853 2882-7927
營業時間：星期日至星期四0800-2200 / 星期五,六及公眾假期前夕0800-2300