究竟美國人甚麼時候開始喝咖啡呢？星巴克出現之前，美國人喝甚麼？
其實茶文化在歐洲的歷史比咖啡來得早，歷史更悠長。英國人早已有飲茶的習慣。話說1756-1763年，英國同法國開戰，經過七年戰爭，英國贏了北美的馬薩諸塞州領土：波士頓。英國戰後面臨巨債，又要額外承擔殖民地的管理和國防支出，於是便對殖民地開刀，增加稅收。當時波士頓已有喝茶的習慣。英國政府和東印度公司控制了茶葉進口，英國政府向所有進口茶葉徵收茶稅。
1773年12月16日，美國歷史上發生一件標誌性的事件。波士頓茶黨（The Boston Tea Party）為了抗議茶葉稅收政策，登上三艘停泊在港口的茶船，把茶破壞並掉入海中銷毀。
1774年，英國人組成的政府立法關閉波士頓港口，停止波士頓的對外貿易，直至茶黨償還英國東印度公司，被破壞的茶錢為止。怎料這樣惹來更多反對聲音，也激發了1775年的美國革命戰爭。
從這一刻起，擁抱咖啡，放棄茶葉，成為了美國人愛國的象徵。著名的革命/政治家George Washington, Paul Revere, John Adams等人都以身作則，齊齊上咖啡館。甚至於重要的政治會議，例如Declaration of Independence中，也選擇了在費城的Merchant’s Coffee House外舉行。
為此，咖啡與茶，成為了政治工具。。。
