品味背後

看品味咖啡2，縱橫四個咖啡產地,從深度去了解咖啡，

也從中看到一群在業界努力爭鳴的本地菁英，

尤其想起11年在香港HOFEX展覽會上，親身跟Mose說了幾句關於他著作的意見。

看到他在採訪及品評咖啡，也見證在場每位及幕後一幫工作人員如何默默耕耘。

大會前，曾在大澳嚐過咖啡師 Vincent 用心調製的虹壺咖啡，

他的講解風趣生動，引人入勝。

場上各位都被表演吸引下來，在調配完結，大家坐下來以後，

那時我問他： “日式虹吸壺很容易碎，好看不管用。

家用或許還好吧，站在經營者立場上，很多不會選用。”

然而他卻傻傻地笑說： ” 不好意思講,其實我也打破好幾個，真的要感謝老闆鼎力支持”

一個冠軍背後，當然有自身付出過的努力，可是仍謙虛地將榮耀歸於他人。

那份無懼失敗的樂天精神，令人印象深刻。無論在對咖啡時光屬於一個人的看法上，

更甚是2009年世界盃虹吸大賽冠軍台灣代表李雅婷在日本綻放的故事，都有所共鳴。

.

至於Kim ，說一天練習拉花50杯，到底要有多用功多熱情多少成本打造，

才令他擊敗世界63國對手，在國際咖啡拉花大賽中摘取冠冕？

那天他問我：”你想拉什麼花？”一句話， 至今依然震撼，

可以熟練生巧至此，好不驚嘆！

一個節目，透露出很多公眾以及行內鮮為人知之事。

除了得益於產地知識，也有感專業咖啡杯測人員，雖然喝同一杯咖啡，

評分愛好卻有所不同，雖說愛好因人而異，評分只能主觀。

從前大家都說自已的咖啡最好，現在進入客觀評價的時代，

懂得 ”因為這理由和過程所以好喝”

現在客人都明白到”好咖啡值得出更高價格”

因此極力需要每一位咖啡愛好者，用自己的舌頭嚐嚐。

對！別忘了帶著你的思緒，談談”古董”背後的故事

用行動支持本地咖啡業這個看得到的未來。