澳門同香港只是一水之隔，雖然文化上存在差異，但兩地人的飲食口味與潮流也頗接近。這次跟香港咖啡文化促進會去澳門，發現除了紙醉金迷的賭場外，當地的精品咖啡產業，己經靜俏俏地起步了。
一個關於咖啡的地方
想認真飲杯好咖啡？這家設備擺滿室的工作坊bloom，既是焙烘店，也是學校。你可按喜好的口味、沖泡方法及沖泡器具來選擇咖啡豆的烘焙程度，由非洲、南美洲、中美洲、亞洲及太平洋的選擇都有。每一包豆，都記有烘焙日期，Bloom為你度｢身｣訂造。也歡迎咖啡迷去交流烘焙式沖泡心得。
店主兼導師馮志興說：｢bloom並不是一間cafe，而是一個’關於咖啡的地方’。一杯咖啡的生命，比我想像中要長，飲，只是短暫的物理上享受。｣。bloom始創的理念，是令一群咖啡喜好者能聚首、分享、討論和帶出更多關於咖啡有意義的問題。
馮志興是歐洲精品咖啡協會認可培訓導師，除了不同的家居咖啡師課程，教你如何把家變成自家咖啡店，也提供歐洲精品咖啡協會認可的專業咖啡證書課程。馮先生有一套獨特的咖啡哲學，選擇了困難重重的精品咖啡業，不賣意粉或焗豬排飯等食物，只用心地追求品質，把所有精力花在沖泡，烘焙，品質及溝通上。
下次去澳門，除了賭場外，不防去Bloom探望馮先生，買包咖啡豆囉。
Bloom Coffee House
地址：澳門宋玉生廣場258號建興龍廣場20樓G座
電話：+853 66664479
網址：www.blooomcoffeehouse.com
電郵：info@blooomcoffeehouse.com
營業時間：星期三至五13:30- 19:30； 星期六及日14:30- 19:30（逢星期一，二及每月首個星期日休息）
香港咖啡文化促進會 