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陶瓷 vs 玻璃咖啡杯

by on 09/12/2012

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早前看到有網友批評,咖啡店用不尋常(unusal)的玻璃杯載咖啡。Well… 究竟甚麼是尋常(usual),甚麼是不尋常(unusal)?可能是先入為主吧,我總喜歡抱著一個又厚又重的陶瓷杯飲咖啡,感覺上比較溫暖,也覺傳統傳統。

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可是,在咖啡文化非常成熟,大街小巷都買咖啡的澳洲,卻偏偏愛用玻璃來杯沖牛奶咖啡。

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在韓國首爾,除非你特別指定用陶瓷杯,否則普遍的咖啡店都會給你keep cup(紙杯)。

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歐洲又如何呢?我考歐洲精品咖啡協會(SCAE)的咖啡師Level 1牌照時,必須沖調兩杯拉花圖案相同的Cappuccino,而且每杯卡布奇諾的奶泡必須厚1CM。我考試時用的杯,正是玻璃杯。用玻璃杯的好處是,咖啡的顏色與及奶泡的厚度,都清楚顯現。

SCAE Barista Level 1 exam's cup

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哪究竟陶瓷杯正宗,還是玻璃杯正確呢?何謂好的咖啡杯?

一個好的咖啡杯,必須付合以下條件:
> 耐熱
> 耐用
> 保溫
> 絕緣不燙手
> 美觀
> 不脫色
> 抗污漬
> 抗異味
> 易於清潔
> 窄杯底闊杯口(更能散發咖啡的香氣)

根據上述條件,除了陶瓷和玻璃,我想不銹鋼也會是個選擇。你呢,你又喜歡怎麼辦的咖啡杯?可以分享一下嗎?

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From → History, Latte Art

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