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肯亞法國傳教士波旁

by on 06/01/2013

天然果酸
Kenya French Mission Bourbon

愛喝強烈果酸味的,可以選擇非洲的日曬豆,例如肯亞的法國傳教士波旁種。肯亞咖啡的味道較為獨特,有天然的果酸味、醇厚的黑莓味,又有濃烈的酒香,口味大膽而充滿熱帶風情,卻又點綴絲絲香料和朱古力味,激情中見細膩。

好多人以為咖啡只有阿拉比卡和羅布斯塔兩種,其實咖啡豆有四大屬,分別是阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)、利比利卡(Liberica)和阿拉布斯塔(Arabusta)幾個屬,其中阿拉比卡和羅布斯塔因為具有較大的商業價值,被咖啡農大量種植,在市面上較易找到。

阿拉比卡種咖啡經過反覆的突變或配種,就衍生出許許多多的品種,例如帝比卡(Typica)、藝技(Geisha)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)等,而波旁(Bourbon)就是阿拉比卡其中一個固有的老樹種,亦是現存最古老的咖啡品種之一。波旁種的抗病力不高以至產量偏低,兩年才收成一次,可是其風味獨特,豆子顆粒小且渾圓。

肯亞咖啡分為7個等級,以AA為最高級,生長在海拔1,500米以上。

至於為甚麼又會叫做法國傳教士波旁種(French Mission)?原來是法國傳教士首先把波旁咖啡豆從也門的亞丁灣帶到東非種植,因此現在肯亞依然有種植原生種的波旁咖啡。

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From → Coffee Beans

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