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也門咖啡果茶

by on 08/01/2013

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大家知不知道,現今流行的摩卡咖啡,名字跟朱古力豪無關係?摩卡其實是也門一個港口城市的名字。摩卡究竟怎樣串呢?英文寫法有:Mocca,Mocha,Moka,正確的阿拉伯語拼法,應該是Al-Mahka。

也門位於阿拉伯半島末端,跟非洲大陸只一海之隔。論咖啡文化,阿拉伯比歐洲盛行得更早。而也門的摩卡,就是早期最大的咖啡出口港。所有由此出口的咖啡,不論產地或風味,都通稱為摩卡咖啡。據”The World of Caffeine”書中說,也門極有可能是咖啡的發源地!儘管野生咖啡樹遍佈非洲大陸,可是在古希臘及古羅馬的文獻中,找不到咖啡。而牧羊人的傳說,又無從稽考。每一杯咖啡,都埋藏著神秘的歷史背景。

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也門的咖啡文化也跟其他地方很不同。眾所周知,咖啡豆是咖啡果的種子。也門人愛喝一種名為Qishr的飲料,就是把紅色,仍黏著果肉的咖啡果皮曬乾,加入薑、肉桂和糖煮來喝。它呈淡淡的粉紅色,味道清甜像紅棗水。此飲料是當地的平民飲料,售價比咖啡便宜。

物以旱為貴。咖啡果皮被運到英國,包裝成咖啡果茶,改名叫Cascara,身價馬上翻幾翻,售價6.5英磅/200克。再經網上訂購來香港,連運費二百多港元一小包。

cascara

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From → Coffee Beans

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