水資源之未解決

古語有云，能治水者治天下， 當今水質污染新聞推陳出新，

安全性用水成為現代社會的奢侈品， 也是人人渴求需要之源泉。

百貨店售賣的優質瓶裝水，動輒數十元消費，

看”高級水”陳列架上琳瑯滿目，聯想到市場帶動的因果。

今天讓水資源問題從小小咖啡杯中窺探，

回想千百年來古人留下未解決的問題。

既飲咖啡思源頭，又想想下一步，大家該如何趨吉避凶??

關乎飲食，水質好壞影響備受重視. 曾經在杯測之時，

找來七種不同用水來測試同一咖啡， 調製方法統一，

包括自來水､礦泉水､蒸餾水､ 過濾水､ 能量水､ 電解水､ 地下水。

結果同一款咖啡，沖出來味道與風味卻有明顯差異。

而且更奇妙的是，生活環境不同，得出來的答案也不一，

場上歐洲人習慣飲用重口感的硬水，美國人偏好順滑的能量電解水，

日本人從小飲用清淡過濾的軟水，至於夏威夷因受火山灰影響，

當地人喝非自然水時總掛著一臉怪怪。

雖然杯測人中皆不是什麼水質鑑定師，但各人對每杯水總是有不同見解，

況且以上每種用水均種類繁多，

假如加上氯氣､酸鹼度､庶糖度､水溶性､軟硬值等科學數據，

恐怕討論三日三夜也不會完場。

既然沒有最適合咖啡的用水， 又不懂得如何尋找，

那麼只要找出什麼水是不能飲用，不就解消危機嗎?

這也是大眾去連鎖店的其中一個原因，大家都知道它們質量並非最好,

可是深信即使在最壞情況下，連鎖店亦不至於害及人命或味道糟透。

比方說全球最大的飲料公司在世界各地也是用同一種標準水來製造。

難怪很多巴西人習慣喝飲料也不喝開水。

如果這推理正確， 其中一個方案就是要有靠有誠信的機構嚴格把關。

水質危機才有緩解生機。

假如問什麼水是喝過最好? 什麼東西最好吃?

我會說劇烈運動過後，長時間缺水之時，滴水如甘露，

征服幾千米高峰後的一碗麵，五感專注，什麼都來得特別香口，

幾天沒咖啡會否改變你味蕾?? 嗯，別猶豫，馬上試試看

不需要奢華的設備，不需要豪門裝修，簡單休閒，

只要一顆滿足和感恩的心，即可打開一扇改變現況之門!

歷史正告訴我們，從來沒有誰曾治天下，也沒有聽過最好的咖啡。

相信會有更好也不一定是件壞事。