資料來源: 聯合報 / 社論 2013-04-23
你走進咖啡店，付五杯咖啡的錢，帶走三杯；剩下的兩杯，留給其他付不起錢的人享用。這是源自義大利那不勒斯的「待用咖啡」（suspended coffees）傳統，人們在生活中用最簡單的方式散發溫暖。這個故事在臉書上傳播不到一個月，全台已有多家小吃店靠著不知名人士的支持，創造出各色「台灣版的待用愛心」。
最先響應的，是板橋的一個麵攤。先是老闆娘母子起心動念，三周內收到民眾預購的兩百多碗什錦麵，也陸續為附近貧弱人家送出數十碗。小小麵攤在傳統市場中經營了卅年，最清楚鄰里間的底蘊，因此，單親兒、拾荒婦、獨居老人都透過麵攤收到了陌生人留給他們的愛心。此外，台南一家自助餐店在朋友支持下，每天提供十個「待用便當」；澎湖一家超商店長將午夜到期的食物提前兩小時留作「愛心餐盒」，供有需要的人取用；台北一家素食餐廳則提供了待用咖啡和待用三明治。
雖然近來炸彈攻擊、謀財害命等新聞接二連三，但這些民間勃發的「微公益」善行，卻讓人看到社會積極思考與正向行動的力量。「待用咖啡」最重要的概念，其實不在鼓吹「助人」，而在提醒人們「保持善意」，可以用隨手善意溫暖另一個人的心，自己也因此感到充實。值得玩味的是，目前台灣採取響應行動的都不是什麼知名企業，而是市井陋巷中的無名小店，他們因地制宜將「待用咖啡」的概念改良成自己可以運用的模式，「待用麵」和「待用便當」的變形創意，在在讓人驚喜。
和新北市今年初推動的「幸福保衛站」計畫相比，「待用愛心」的發展其實有異曲同工之處。相同的是，兩者都採取開放的模式，把資源向不特定對象開放，讓有需要的人能更有尊嚴地享用援助。不同的是，幸福保衛站是由新北市府編列預算推動，由指定超商配合執行，依固定的程序辦理；而「待用愛心」運動則完全是由民眾自創自發，在草根隨處都可以找到入口，形式更自由，對象更廣泛，社會滲透力也更強，能碰觸到公部門到達不了的死角。
檢視新北市推動「幸福保衛站」三個月的結果，有五千多人前往取餐，其中半數學童以上經家庭訪視證實確有實際需求，先前外界擔心愛心可能遭到濫用的情形並未發生。同時，社工並藉此找回二、三十名中輟生及逃家少年。一季僅花費四十三萬元經費，達到這樣的成果，可謂惠而不費。
而觀察民間「待用愛心」運動的發展，其感染力之強，讓人驚嘆。板橋小攤推動「待用麵」後，有人專程從南部前來，預購了一百碗麵；不僅如此，其左近的蔬果攤、早餐店和牛排館聞知有這樣的點子，都前來探詢，計畫跟進。更值得一提的是，在中國大陸最早發動「待用」行動的，是西安一家快餐店，老闆竟是來自台灣的高文麒，他提供的是三菜一湯、價值人民幣十六元的「台式滷肉飯快餐」。以什錦麵、便當、三明治和快餐取代待用咖啡，說明台灣人的務實智慧與有實踐力的愛心。
推動「待用」愛心，可能面臨兩種障礙：一是店家擔心衣衫襤褸的客人進來享用待用食物，引起其他消費者不悅的感覺；二是預購的待用食物會不會遭到店家濫用或侵吞，而平白流失。這兩種障礙都是心理層次的問題，就像當初「幸福保衛站」推出，也曾引發類似疑問。其實，真正的關鍵就建立在人們對於店家的信賴感，那些形象平易、素有口碑的店主，就更容易得到「待用愛心」的信託，不論是以黑板上或公告欄記載，都要透明有信。
義大利的待用咖啡，在台灣變成待用麵飯，在西安變成待用快餐；形式不同，但愛心如一。更重要的是，若到了最後，一般消費者能和取用「待用食物」的人並肩而坐且習以為常，那才是這個運動的最高成就。人們付出善意，也同時對承受者保持平等尊重，那麼，我們就知道禮運大同篇不只是天邊彩霞了。
