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夏天恩物 冰水滴咖啡

by on 04/05/2013

資料來源: 都市日報 / 咖啡字典 / By Virginia Tam 2013-04-29

icedrip

自認有品味的你,加冰凍咖啡喝得多,冰滴咖啡又有無試過?沒有的話,這個日本iwaki出品的家用冰水滴壺一定不容錯過。傳統加冰凍啡,味道會隨冰塊融化而變得淡而無味,冰滴咖啡則不同,它經冷水長時間慢慢萃取而成,提升了果香及果味,卻踢走了單寧的苦味和高溫沖泡時的雜味。

TATA老闆阿Ben表示,用藍山咖啡沖出來的冰咖啡,帶有陣陣酒香味。他平時愛用凍牛奶代替冰水,牛奶的流速雖較冰水快,味道卻很好,而我則喜歡帶點朱古力味的黃金萬特靈。這冰水滴壺的水閥預設速度,平均每三秒兩滴,早上把冰水滴壺放在書桌上面,可以不用管它,專心做自己的事,到吃完午飯,回來就有一杯新鮮的冰咖啡等,多麼令人羨慕!

沖煮步驟:

  1. 首先把40克中度研磨的咖啡粉放入中間的塑料過濾器內。
  2. 在上層注入440毫升冰水。
  3. 放在室溫中約兩小時,把咖啡從玻璃瓶倒出,慢慢享用。

iwaki冰水滴壺
售價:HK$340
查詢: 2868 3726 (TATA Cafe)
地址:中環皇后大道中49-51號金銘 樓4樓401室

撰文:Virginia Tam
旅遊寫作人,香港咖啡文化促進會會長,持有歐洲精品咖啡協會咖啡品評、咖啡生豆、研磨及沖泡一級證書。

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