夏天恩物 冰水滴咖啡

資料來源: 都市日報 / 咖啡字典 / By Virginia Tam 2013-04-29

自認有品味的你，加冰凍咖啡喝得多，冰滴咖啡又有無試過？沒有的話，這個日本iwaki出品的家用冰水滴壺一定不容錯過。傳統加冰凍啡，味道會隨冰塊融化而變得淡而無味，冰滴咖啡則不同，它經冷水長時間慢慢萃取而成，提升了果香及果味，卻踢走了單寧的苦味和高溫沖泡時的雜味。

TATA老闆阿Ben表示，用藍山咖啡沖出來的冰咖啡，帶有陣陣酒香味。他平時愛用凍牛奶代替冰水，牛奶的流速雖較冰水快，味道卻很好，而我則喜歡帶點朱古力味的黃金萬特靈。這冰水滴壺的水閥預設速度，平均每三秒兩滴，早上把冰水滴壺放在書桌上面，可以不用管它，專心做自己的事，到吃完午飯，回來就有一杯新鮮的冰咖啡等，多麼令人羨慕！

沖煮步驟：

1. 首先把40克中度研磨的咖啡粉放入中間的塑料過濾器內。
2. 在上層注入440毫升冰水。
3. 放在室溫中約兩小時，把咖啡從玻璃瓶倒出，慢慢享用。

iwaki冰水滴壺
售價：HK$340
查詢： 2868 3726 （TATA Cafe）
地址：中環皇后大道中49-51號金銘 樓4樓401室

撰文：Virginia Tam
旅遊寫作人，香港咖啡文化促進會會長，持有歐洲精品咖啡協會咖啡品評、咖啡生豆、研磨及沖泡一級證書。