資料來源: 都市日報 / 咖啡字典 / By Virginia Tam 2013-04-29

aeropress

這枝美國設計及製造的塑膠大「針筒」，就是我旅途上的咖啡伴侶。它免插電、輕便又易清理，何只在家，在飛機上沖咖啡都得！針筒利用真空原理產生的壓力，只須一分鐘，就能沖出一杯清徹的美式黑啡（Americano）。配個永久不銹的可再用濾片，環保之餘，連丁點的咖啡油也能擠出來。

沖煮步驟：

  1. 於針筒頭裝上濾紙，把針筒放於咖啡杯上；用原廠附贈的湯匙舀一匙咖啡豆
  2. 把咖啡豆研磨成幼細粉，倒入針筒內。
  3. 注入一格（刻度）熱水（92-94度）。靜置10 秒鐘後，用攪拌棒攪拌咖啡10秒。
  4. 裝上壓筒壓下萃取咖啡，約10-20秒鐘完成。

 

撰文：Virginia Tam
旅遊寫作人，香港咖啡文化促進會會長，持有歐洲精品咖啡協會咖啡品評、咖啡生豆、研磨及沖泡一級證書。