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美式針筒 愛樂壓AeroPress

by on 06/05/2013

資料來源: 都市日報 / 咖啡字典 / By Virginia Tam 2013-04-29

aeropress

這枝美國設計及製造的塑膠大「針筒」,就是我旅途上的咖啡伴侶。它免插電、輕便又易清理,何只在家,在飛機上沖咖啡都得!針筒利用真空原理產生的壓力,只須一分鐘,就能沖出一杯清徹的美式黑啡(Americano)。配個永久不銹的可再用濾片,環保之餘,連丁點的咖啡油也能擠出來。

沖煮步驟:

  1. 於針筒頭裝上濾紙,把針筒放於咖啡杯上;用原廠附贈的湯匙舀一匙咖啡豆
  2. 把咖啡豆研磨成幼細粉,倒入針筒內。
  3. 注入一格(刻度)熱水(92-94度)。靜置10 秒鐘後,用攪拌棒攪拌咖啡10秒。
  4. 裝上壓筒壓下萃取咖啡,約10-20秒鐘完成。

 

撰文:Virginia Tam
旅遊寫作人,香港咖啡文化促進會會長,持有歐洲精品咖啡協會咖啡品評、咖啡生豆、研磨及沖泡一級證書。

 

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