專家：正宗藍山咖啡香醇回甘帶酸

資料來源：明報 2013-09-28

本港市面出售的藍山咖啡「百花齊放」，又衍生藍山「風味」（style）和「併配」（blend）兩種，難以分辨何為正宗，有本地咖啡達人之稱的葉榮指出，藍山咖啡味道芳香醇厚並不濃烈，回甘味強，帶少許果酸味見稱，專家採購時一般會以牙買加咖啡局（CIB）的組織認證作準。

種植期較長貴「藍山風味」近5 倍

葉榮指出，真正牙買加藍山咖啡豆在高逾千米、長期被大霧籠罩的藍山莊園種植，須獲CIB 認證；有別一般咖啡豆半年種植期，藍山咖啡豆種植期長達10 個月，價格亦高昂，一公斤藍山咖啡豆售價介乎280 到380 元，與「藍山風味」咖啡豆價錢相差近5倍。

據葉榮了解，在1960 至70 年代，颶風令牙買加藍山咖啡豆失收，日本企業借貸支援當地後，獲CIB 授予管理行政權，大量向日本市場銷售才廣為流行，牙買加近年已償還債項，重新主理咖啡豆巿場，向外開放並向東南亞或內地推銷，深受內地歡迎。就本報記者巡視本港多間酒店及咖啡廳，發現出售藍山咖啡名稱五花八門，例如九龍香格里拉酒店，出售是牙買加頂級藍山咖啡（Blue Mountain Top 1） ； 尖沙嘴美麗華酒店出售「Jamaica Blue Mountain」； 銅鑼灣的The Coffee Academics 則售「Jamaica Blue Mountain RSW Estate」。