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特色咖啡店潤物細無聲

by on 27/02/2014

資料來源:忽然一周 | 2014-02-07

hk-cafe

香港還是有很多有心人。這兩間咖啡店的負責人,不純為做生意,更多為客人提供另類生活態度。他們堅持用有機材料、公平貿易產品,舉辦講座、工作坊、分享會、讀書會,把社區和人連在一起。他們默默耕耘,不求轟烈,只求為自己的社區出分力。做人做事何嘗不是:毋須到處喊說自己做過甚麼,只需如綿綿春雨般,落在地上了無聲息,卻能滋潤萬物茁壯成長。這才是最高境界。

不講不知,上水連間像樣的咖啡店都沒有,甚至大型連鎖式的咖啡店都沒在上水建立據點。咖啡,財爺口裏的中產消費品,上水好像不配擁有。近年上水更被稱為「水貨城」,只有水貨客才在這裏出沒。Sharon卻偏在上水開咖啡店。

上水都要有格調

「我在上水土生土長,跟上水住的朋友談開店計劃,大家都好想上水有間像樣的咖啡店,覺得上水人飲咖啡不一定只可以去茶餐廳。」兩年前,她的店在上水舊墟新功街開業,左鄰右里是五金舖、窗簾店,現在變成水貨街,零食批發藥材舖,由朝到晚水貨客穿梭入貨趕過關。唯獨他們的咖啡店,藍色簾幕法式格仔木玻璃門,逾十五呎高樓底下是歐陸風壁畫,就算坐滿客人都靜謐無聲,大家在館內享受片刻的寧靜,是截然不同的世界。Sharon坦言開業不計成本,要走漫長的路才能回本。「開店時無人睇好,擔心我們做不長。在上水賣三十多元一杯咖啡,一日能賣多少杯?但我們仍想做,想讓人知道上水不是只有茶餐廳和水貨客,還有高格調的意式咖啡店,一處能真正享受意式咖啡的地方。」

闖一闖一

Sharon是中文老師,大學畢業教了一年書,便跟初中認識的教會師兄George結。George是社工,專門處理受虐兒童個案。如大多數的專業人士,他們努力工作、不斷進修,有固定收入卻沒時間生BB。但十多年的努力卻只換來無力感。「我凌晨6時上課,他還在睡覺。我一人回家,他還在上班。煮好飯等他回來吃,已是晚上9時多。但連晚飯都不一起吃,就真的沒時間見面。他經常出入醫院,24小時on call,半夜都要出門。「前年,他負面情緒不斷提升,覺得係時候要,決定辭職。「我亦感覺做教師不像以前,挫敗感愈來愈強。你好想幫學生,好想再教好,但環境、行政等迫得你沒機會。」她○五年起學整餅和麵包,發覺做餅的過程人漸放鬆,靠雙手把麵粉、糖、雞蛋變出各種甜品蛋糕,好有滿足感。跟朋友分享獲稱讚,更增添自信。丈夫見她學整餅,辭職後便學沖咖啡,發覺咖啡是門高深學問,一學愛上,決定合力開舖。「趁年輕沒太大負擔,闖一闖。同時都想停一停,一,refresh下自己。而且兩人一起工作,可以多點時間見面。」

給你生活態度

咖啡店開業不久,他們在店內遇上舊同學、舊朋友,更發現上水臥虎藏龍。「很多自由作家、文化工作者、攝影發燒友,原來都住在附近。因咖啡店大家聚在一起,邊喝咖啡邊聊天,發覺都想為上水做些事。」九個月前,Sharon提供場地,給他們搞讀書會、電影分享會;組織客人參觀有機農場;參與上水石湖墟文化墟活動介紹上水的小店;教人做麵包再給區內老人家分享。咖啡店儼如一個分享平台,連繫及關心社區。「我們不是很有錢,但有信仰,想為社區帶點溫暖,作些貢獻,未必是好轟烈。我們開咖啡店,不是單讓客人進來喝杯咖啡提神就算,而是想帶出我們的信念,為他們提供一種生活態度:暫時離開煩擾的世界,來這休息的平台,靜下來,放鬆自己,想想生活是甚麼?沉澱過後,重新上路,這對都市人很重要。」

Café Je T’aime
地址:上水新功街7號地下
營業時間:11am-11pm(周三休息)

C’est la vie
地址:上水馬會道184號1樓
營業時間:3pm-11pm(周一休息)
查詢:9638 9153

佐敦隱世聚腳點

經過九龍佑寧堂,以為只是教會,原來旁邊開了間社區咖啡店茶座。咖啡茶座門面不起眼,經過長長走廊,是間30年代的西式房間。房間約千呎,逾10呎高的樓底,顯得空間感十足。柚木地板、古老窗台廊柱,全是古董。就算一一椅一杯一碟,大部分都是別人捐出或二手購入,非常環保。咖啡店的座位,有些可相連,供三五知己談天說地;亦有些私隱度高,唔想被打擾就最適合。坐在這裏,呷口咖啡,感覺非常寧靜,跟外面佐敦自由行衝鋒陷陣購物,形成對比,非常隱世。負責人Maggie牧師說,咖啡茶座前身是教會人士宿舍,後來作為環保和社會服務機構的辦公室。兩年前教會收回,改裝成區內人士聚腳點。除提供餐飲外,更方便社區人士有個遠離煩囂的地方。「最想是提供場地給不同人士和團體,宣傳自己的理念及作交流。我們亦每月定期搞分享會、音樂會,讓區內人士參加,更曾接待區內少數族裔和基層市民,開放空間給他們的小朋友來玩。」Maggie牧師續說:「佐敦很多大型屋苑都有自己的會所,但缺乏社區會所,給不同階層人士聚集。我們希望把這裏變成社區會所,把不同階層、背景的人士連繫起來。」

KUCspace
地址:佐敦佐敦道2號
查詢:6428 1461
網址:kucspacejordan@gmail.com(以英語溝通)
http://www.kuc.hk
營業時間:周一至周五10am-6pm‧傍晚及周末可租場辦活動

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From → Hong Kong

One Comment
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    And afyer this post 特色咖啡店潤物細無聲 | 香港咖啡文化促進會.

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