撐本土食材 Life Cafe

資料來源：U magazine | By Champy.C | 2014-01-10

「很多人以為有機、健康就是要食得寡、食得淡而無味，我們就要打破這種想法，提升 go green 的形象，讓人知道健康也可以食得好！」老闆 Moosa Alissa 說。

他，是中環有名的素食店 Life Cafe 老闆兼大廚，縱然做了多年全素食餐廳仍覺不足夠，更大的宏願是把大部分人的飲食習慣一小步一小步向素食邁進。以柔和的手法作起步，既有素食也提供肉食，與奉行有機生活的雜貨店 Just Green 合作，並於灣仔藍屋附近開設本土有機食材的 Lokali Cafe，旋即引起話題。

店名取其讀音，意即「locally」，提倡低碳飲食，食材盡量以本地產為主，像蜂蜜、蔬果、香草、雞蛋等，就算肉食也只揀選可持續發展的魚鮮及無激素的有機雞隻或天然牛肉，以自然、有機及環保為大前提，飲品只用公平貿易的有機咖啡及茶包，連 smoothies 也會加入亞麻籽、燕麥調配，貫徹健康原則。菜式做法偏向國際化，夾點地中海或東南亞色彩，不拘一格，像泰式青木瓜沙律，以西式白酒醋代替米醋，亦有西班牙蛋餅、墨西哥芝士餡餅和雞心豆蓉……連素食青咖喱的咖喱膽都真材實料，摒棄蝦的成分，全部自己炒，有咖喱香又不會過濃，做得恰到好處，證明食得健康不止是沙律咁單調。

Moosa 亦細心地顧及對麩質過敏的人士，所有烘焙食品如麵包、蛋糕、曲奇統統自家製，全面 gluten free，令敏感人士吃得開懷。由於擁有 Just Green 的強大背景，食材自給自足，有機得來定價亦比想像中親民，平均五十蚊有交易，店子一角更放有不同種類的有機或 gluten free 零食，朱古力曲奇果乾茶葉等，讓健康理念慢慢滲透生活中。

Egg Potato Frittata $40 西班牙地道蛋餅，以薯仔、雜波椒、chorizo、香料及本地雞蛋以層層疊的方式做 3 層，濃香鹹鮮。

Vegetarian Thai Curry $65 青咖喱用南薑、蒜、香茅、辣椒及椰醬煮成，香而不辣，配軟熟的藜麥，味道不比正宗青咖喱遜色。

Quesadilla $65 墨西哥餡餅是滿滿的車打芝士，呈半融狀，更有番茄、chorizo，不用蘸 salsa 已夠濃味。

前：Organic Quinoa Falafel、後：Organic Hemp Hummus、Beetberry Smoothies 各 $40 兩者都是帶中東色彩的小食，前者是雞心豆蓉混合藜麥、香料烘成，配酸酸甜甜的醬汁，很可口；後者是全麥 pita bread 焗成的脆片，蘸菠菜雞心豆蓉醬，tea time 做小食也不錯。

Organic Millet Square $40/件Moosa 兒時常吃的小食，有點像米通，用糙米、麥皮、南瓜籽和杏脯做成，黏糯香甜。

Medium Salad $68 可在每日 5 款不同口味的沙律中任揀 3 款，加入本地有機蔬菜，必食健康的藜麥沙律，女士當午餐都好飽肚。

前：Dandelion Latte $35、後：Decaf Coffee $25 所有咖啡屬有機出品，有大路的咖啡亦有無咖啡因選擇，想再特別一點，有蒲公英花磨粉後沖成的 latte，味道清甜卻像飲咖啡，過癮！

Lokali Cafe
地址：灣仔石水渠街 82 號 A 舖
電話：2338 6032
營業時間：9am-8:30pm
收費：現金及八達通，不設加一
交通：港鐵灣仔站 A3 出口
泊車：胡忠大廈 $24/hr
平均消費：$70