資料來源：Hong Kong Daily News | 撰文：石磊 | 2014-04-25
早前收到公關傳來的新聞稿，那是由紅牛（Red Bull）舉辦的街舞比賽，香港站王者已經脫穎而出，而總決賽將於十一月在巴黎舉行，相信屆時又將激鬥連場。紅牛與街舞，再合拍不過了，在咖啡因的刺激之下，舞者熱情而激動地施展渾身解數，他們如此渾然忘我，恍若進擊的狂牛一樣，將紅牛作為能量飲品的價值發揮得淋漓盡致。不過，紅牛跟市面上行銷多年的可樂飲料其實並無太大分別，它們統統都是儲存在鋁罐中、混和了咖啡因和糖份的碳酸飲料。由是不禁這樣想，那咖啡又是甚麼呢？它的咖啡因分明比紅牛還要多，然而它的形象總與巴黎左岸的知識份子、商界鉅子及科技巨人連繫在一起。或者這樣想，咖啡可是一種不好說穿的禁忌？
紅牛的「能量」無非來自咖啡因，每一盎司紅牛飲料，就含有10毫克咖啡因，而每一盎司咖啡，則含有21.2毫克咖啡因。咖啡的咖啡因比紅牛的多了一倍，可紅牛卻以「能量飲料」自稱，說到底，飲料的內容其實並不重要，重要的是它們在消費者心目中所塑造的形象。
人間最極端飲料
任何大劑量咖啡因和酒精混合來飲用，都有極大的潛在危險。曾幾何時，夜莆一族喜歡將可樂溝酒來飲用，現在則變成了以紅牛溝伏特加。雖然紅牛的咖啡因比咖啡的少，但喜歡飲用咖啡溝威士忌的人，始終屬於少數，而且會這樣飲用的人，也不會將咖啡如紅牛一樣豪飲進肚，於是乎，大眾都誤以為，紅牛比咖啡危險。
咖啡也是危險的。咖啡一詞的詞根源於希臘語Kaweh，意思就是「熱情」與「力量」；而咖啡這個名稱則來自阿拉伯語Qahwah，原意則是植物飲料。從Kaweh、Qahwah、Kaffa（咖啡的發源地名字）到Coffee，咖啡的本質從來沒有變過，它依然是如此「熱情」而充滿「力量」，以致咖啡歷史學家威廉烏克斯（William H. Ukers）曾在他的著作《咖啡天下事》（All About Coffee）中寫道：「每當咖啡引進，都會助長革命。咖啡是人間最極端的飲料。咖啡因會刺激思考，而老百姓一旦深思熟慮就會想造反，最終危及暴君們的地位。」
是的，咖啡以至內含的咖啡因和酒精一樣，同樣一把兩面刃：它們會令國家以至統治者大感芒刺在背，與此同時，卻成了統治者分化人民的手段。
咖啡酒精兩面刃
像俄羅斯，幾個世紀以來，從伊凡雷帝（Ivan the Terrible）到彼得大帝（Peter the Great）再到史太林（Joseph Stalin），他們都喜歡命令身邊最親近的親信或隨從喝至酩酊大醉、神志不清，從而讓他們之間產生隔閡之餘，卻同時令他們仍舊嗜酒如命，繼續依戀酒精，因而繼續分化他們。
畢生為黑人爭取個人與民族權益的美國外交官員道格拉斯（Frederick Douglass），早於19世紀已經表示過，讓奴隸喝至爛醉，就是統治者消除潛在暴力精神的最有效手段。
酒精和咖啡都是一把兩面刃，酒精危險，咖啡也危險──只是大多數人並沒有察覺得到。咖啡既如禁忌，那麼我們應該打破這禁忌嗎？還是，我們該讓咖啡繼續等同時尚和優雅，讓它繼續「殖民」我們的心靈和嘴巴？明天再續。
1‧能量飲料總是宣稱能令人飲後如狂牛般充滿活力。
2‧如果能量飲料等同狂牛，那咖啡就是惡犬嗎？
3‧咖啡等於「熱情」和「力量」。
4‧彼得大帝（Peter the Great）
5‧史太林（Joseph Stalin）
6‧伊凡雷帝（Ivan the Terrible）。
7‧歷史學家威廉烏克斯的《咖啡天下事》。
撰文：石磊
香港咖啡文化促進會 