1958年，薩爾瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 與 Maragojipe (Maragogype)兩個品種交配結合，培植出新的咖啡品種，名為帕卡瑪拉（Pacamara）。
Pacas 是薩爾瓦多高產量品種，來自阿拉比卡混種 San Ramón Bourbon 的突變種，於1956年，由薩爾瓦多兩位極出名的咖啡生產者 Don Alberto Pacas 與 Don Francisco De Sola ，在佛羅里達大學 Dr. William Cogwill 的協助下發現。而俗稱為”象豆” Maragojipe (Maragogype) 的巨型的帝比卡 (Typica)，不但豆形巨大，酸度高，而且風味絕佳。
兩者混合的 Pacamara 的風味非常特殊，引起的好惡很兩極化。基本上，種植在越高海拔的Pacamara 風味越佳。常常能表現出花香與辛香味，而且平衡豐富。
薩爾瓦多咖啡會（El Salvador Coffee Council）早前公佈了一個文檔，詳細說明關於Bourbon 及 Pacamara 兩個咖啡品種的血統遺傳史，與及建議的烘焙度。趕快看看！大多數關於 Pacamara 的資訊於第6頁開始。
