2014香港虹吸式咖啡大師 經已誕生

「每個人都在等一個人」是九把刀執導的電影《等一個人咖啡》中的經典台詞。而咖啡迷等了一年的，可能就是一年一度業界盛事：咖啡大師賽！

2014年9月2日至4日，香港咖啡行業協會在香港會議展覽中心舉辦了2014年度【國際咖啡師大賽-香港區賽】，當中包括【香港咖啡師大賽2014】、【香港虹吸式咖啡師大賽2014】及【香港咖啡杯測大師賽2014】,雲集了香港首屈一指的「咖啡大師」一較高下，藉以推廣咖啡文化。

9月2日打頭炮的，是2014年度香港虹吸式咖啡大師賽總決賽。8月24日的初賽，評委選出了六名選手進入總決賽。參賽者必須在15分鐘內沖煮出8杯咖啡（四杯拼配黑咖啡及四杯創意咖啡）供評審評分。今年總決賽評委團由9人組成，一位裁判長（Head Judge）、兩個技術評判（Technical Judge）、四個感觀評判（Sensory Judge）及兩個影子評判（Shadow Judge）。技術評委會對每個參賽者的工作區域整潔度、組織及流暢度、虹吸壺操作及沖煮投巧、沖煮時間等做出評價；感觀評委則對咖啡味覺部份，咖啡口味、外觀、創意度以及咖啡師的總體印象打分。冠軍將會代表香港到日本東京參加世界大賽，與各國高手爭逐寶座。

2014香港虹吸式咖啡大師賽得獎名單如下：

冠軍：獨立參賽者 / 范德俊

范德俊以獨立身份參賽，勇於接受更高挑戰性的他謂:「今次特意從玻利維亞的咖啡農合作，取得地理上世界最高咖啡莊園的優質咖啡豆。他的成功祕訣，是運用兩種不同的技巧和方法拼配一種咖啡豆。他表示現時香港受到外國精品咖啡潮流的影響，在香港可以見到大大小小的精品咖啡店，可能大眾對普通黑咖啡的印象，味道都是很苦，精品咖啡有別於其他大型咖啡店或茶餐廳的咖啡，同時亦期望締造屬於香港的精品咖啡文化。

亞軍：UCC Coffee Shop / 黃雨寧

 

季軍：Barista caffa / 周燕華

三名入圍的優異獎得獎者分別是:
Cheng Ka Yan 鄭嘉欣 / 獨立參賽者
Li Xia 李 霞 / Xen Coffee
Chan Yuen Man 陳婉汶 / Glory Coffee

2014香港虹吸式咖啡大師賽總決賽評委團名單:
裁判長（Head Judge）: MOK Tsuyoshi
感觀評判（Sensory Judge）: WONG Sau Ching, YEUNG So Fan, TSE Chung Tak, CHAN Tin Lok.
技術評判（Technical Judge）: TAM Virginia, LAM Sin Ye
影子評判（Shadow Judge）: HO Ho Yuen, SO Chris