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「快、狠、準」香港咖啡杯測師大賽2014

by on 04/09/2014
照片來源: Coffee T&I Magazine

照片來源: Coffee T&I Magazine

2014年度香港咖啡杯測師大賽冠軍今天誕生,入行短短2年謝乙銘(Terry)以8杯全中,贏得【香港咖啡杯測大師賽2014】冠軍。曾從事電器鋪銷售員的Terry,不甘過較平淡生活,嚮往充滿挑戰性的咖啡師生活。於是毅然辭工,自己與朋友開炒咖啡豆的公司,另外更開了炒豆工作坊,教授消費者一些讀咖啡的知識,讓更多普羅大眾懂得真正認識和品味咖啡。

咖啡杯測比甚麼?

每位參賽選手須品嚐8組咖啡,每組三杯,三杯之中有一杯不同,選手最快又最準確地測出不同那杯的便贏。Terry說,通常其他咖啡師測試咖啡味道後都是吐出來,而他的祕訣卻是把咖啡吞下去,細緻品味咖啡的回甘。而他即將在今年10月或11月在觀塘開屬於自己的咖啡店:Return Coffee Roastery,Return 是希望客人品嘗咖啡後會回顧。新店是參考外國的咖啡精品店,將炒豆和沖煮咖啡的區域合併,讓客人更加認識沖調咖啡的整個過程。

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