Skip to content
Tags

,

香港新一屆咖啡王剛剛誕生

by on 10/09/2014

照片來源:http://sprudge.com/

2014年9月2至4日,一連三日在會展中心餐飲展舉行的「世界咖啡師大賽香港區選拔賽」已完滿結束,香港頂尖的咖啡高手經過初賽、準決賽及總決賽,幾場比賽的龍爭虎鬥後,【香港咖啡師大賽2014】冠軍由The Cupping Room的咖啡師陳冠豪奪得。他將代表香港到瑞典參加2015年World Barista Championship國際咖啡師大賽。冠豪能否像師傅趙家寶一樣為港爭光,勇套世界三甲排名呢?期待。。。

團隊的魔力

照片來源: The Cupping Room (https://www.facebook.com/CuppingRoomHK)

照片來源: The Cupping Room (https://www.facebook.com/CuppingRoomHK)

年僅24歲的陳冠豪已經是第三年參賽,他分享到比賽贏得冠軍絕不容易,亦不是自己的功勞,而是全靠他的團隊在背後支持和給予意見。【香港咖啡師大賽2014】決賽總共有8位參賽者,要擊敗其餘7位參賽者要有相當的實力,可見冠豪贏得冠軍殊榮絕對是實至名歸。比賽前,他特意到一個國外的咖啡莊園買搜羅從未曝光的新品種咖啡豆。加上,他特意與烘培師研究一種很特別的烘培方法,將咖啡豆發揮最完美的效果。他在比賽中所沖調的Expresso務求要將甜味和咖啡的原味取得平衡。而他即將代表香港出戰世界賽,希望可以躋身三甲。

照片來源:http://sprudge.com/

世界級評判

今年決賽的裁判長,由來自台灣的「尋豆師」Joe Hsu擔任。兩位世界級專業評審Joe Hsu、Chester Tam分享到雖然是次比賽在香港舉辦只有5週年,但其水平已經與世界賽事得到一致的肯定,全賴協會及一群默默付出的團隊努力。並期望本屆賽事的冠軍人馬能為香港爭光,再下一城,與世界接軌。

締結香港專屬的咖啡靈魂

香港咖啡行業協會會長李葵(右) 及LULU (左)

香港咖啡行業協會會長李葵(右) 及LULU (左)

香港咖啡行業協會會長李葵Billy,在致辭時分享到香港咖啡行業協會自2009年成立至今已踏入第五個年頭,多年來為本地及來自不同國家、地區的專業及業餘團隊提供一個互相交流及推廣咖啡文化的平台。比賽除了以提升咖啡行業的形象,從而推動咖啡文化發展,吸引更多人才投身,更可以締結一個香港專屬的咖啡文化,港人在這一同分享生活滋味與咖啡風味,人與人之間的感情,才是敝會最重要的靈魂。

港式咖啡文化「沖」出香港

最後,由香港咖啡行業協會會長李葵先生頒發各獎杯給予各得獎者,並與在場的所有嘉賓、評審及在場的市民以熱烈的掌聲和歡呼聲,支持港式咖啡繼續發揚光大,衷心讚揚及祝福冠軍得主在即將參加的國際咖啡師大賽同樣再創佳績,寄望本港飲食文化繼續「沖」出國際,為香港爭光。

Advertisements

From → Meet THE Barista

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: