資料來源：香港經濟日報 | By 曾子修 | 2013-09-04
內地餐飲業今年對公平貿易食品如咖啡等需求上升，冀藉此提高企業形象，市場潛力大。剛開幕的餐飲展上，有展商指去年公平貿易咖啡豆出口內地增長兩成。但有展商認為，海外食品認證在內地認受性不高，銷售仍困難。
咖啡豆供應商香記咖啡集團市場推廣員表示，公平貿易食品在本港市場發展成熟，而內地則處於發展階段，而且餐飲業對新產品接受能力高，「為提高社會責任形象，內地咖啡店及酒店傾向購買公平咖啡，公司出口內地的豆量今年增約兩成，客戶集中於上海、北京及杭州等城市。」
港發展迅速 零售餐廳皆歡迎
本地公平食品代理商TEMBO FOODS董事總經理Flavio Padiha表示，公平食品及有機食品於本地市場發展迅速，受零售商及餐廳歡迎。「5年前香港根本沒有公平或有機食品市場，近年已非常普及。」他指公平食品定價雖比普通食品貴，但適合重視健康的消費者。本港的環保食品專門店，集中於港島區及離島等。
Padiha指，內地市場潛力雖大，但由於內地政府並不承認海外食品認證，要進入內地零售市場須重新申請認證，令內銷難度增加。因此，該公司雖然積極於廣州、北京及上海等地區參展，但不會重推廣公平或有機食品。
港客認識增 漸留意有機咖啡
本地咖啡店Xen Coffee有3分1飲品為公平咖啡，該咖啡店創辦人葉文正稱，隨教育水平提升，本地消費者對公平咖啡認識漸增，「曾見過有小學生進店後，主動向父母推介公平咖啡。」
葉續說，以往本地進口的咖啡豆非新鮮烘焙，以致定價高及質素參差，遂引入未經烘焙的「生豆」，由本地新鮮烘焙，提高質素吸客。除公平咖啡外，本地客對良心咖啡（Ethical Coffee）及有機咖啡亦開始有興趣。
另一展商新天成主要代理咖啡機，產品價錢由6,000至4萬元不等，其客戶包括內地5星級酒店。該公司銷售經理陳振平表示，內地每月銷量比本地低，反映內地咖啡文化仍未成熟。
