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咖啡,你選擇『公平貿易』,還是『直接貿易』?

by on 07/10/2014

資料來源:明謙咖啡 / 叨叨老師 | 2014-08-01

fair trade fair trade2

叨叨老師問大家:你們所理解的公平貿易是怎樣的呢?
某M 回答說:我覺得公平貿易是除去中間環節,讓咖啡生豆採購商和咖啡農民建立直接的聯繫,直接讓啡農受益更多。
叨叨老師:可能有些偏差,公平貿易(Fairtrade) 特別強調對種植者的保護(protection)政策。作為第三方組織,它具體規定了其向咖啡種植者購買產品的最低價格,以確保種植者至少有資金負擔生產成本和進行可持續生產。這樣,當遇到氣候或其他因素影響,咖啡收成不佳的時候,條約上保證了支付固定的基本價格,咖啡種植者也不用過於擔心。


而在此基礎上增加的溢價,將作為公平貿易組織的共同基金,用於改善當地社區的經濟、社會和環境條件。
公平貿易初衷:旨在改善生產者與消費者間的關係,對一些不平衡的因素進行規定(交易關係的不平等、不穩定的市場、不公正的貿易條款),從而幫助生產者(一般是貧窮地區)改善生活條件。公平貿易為人們在日常消費行為中消減貧困提供了選擇。

以下是公平貿易經常會涉及的相關概念:
▶ 公平貿易機構向本土合作社或個體生產者購買咖啡;
▶ 公平貿易機構規定了支付的最低價格;
▶ 產品溢價用於社區的發展,鼓勵知識技術共享,改善社區環境;
▶ 禁止童工、歧視;
▶ 要求建立實施利於環境可持續發展的舉措;

存在問題:
▶ 最低價格僅限於對公平貿易組織而非各個農戶/產業鏈末端的生產者;
▶ 價格固定並無國別之分;
▶ 認證費用高;
▶ 公平貿易的認證費用實際上轉嫁到烘焙師身上;
▶ 農民從公平貿易組織收到的價格不受咖啡品質的影響;
▶ 價格不透明。買方付款給公平貿易機構,而農民得到的價格未知。
▶ 缺乏對生產者改善咖啡品質的激勵機制。一些精品咖啡烘焙商就因此對公平貿易不大感冒。

『Direct trade』直接貿易
direct trade  farmgate

叨叨:M同學之前提及的除去中間環節實際講的是直接貿易。它沒有最低價格的規定,因為買家會根據咖啡品質判定價格,一般支付高價,這是對咖啡種植者最大的益處。

直接貿易初衷:消除傳統產業鏈中一些不平衡的因素。如,信息不對等可能導致農民獲取的價格低於他們所應得,可能帶來對中間商的不信任。直接貿易旨在雙方受益,建立買賣雙方互相尊重的關係。

以下是直接貿易經常會涉及的相關概念:
▶ 買方直接向不同規模不同形式的咖啡生產者購買咖啡,合作方式靈活;
▶ 買方協助咖啡種植者提升咖啡品質和價值;
▶ 買方與種植者直接、持續的聯繫;
▶ 保證農場經濟的可持續發展;
▶ 鼓勵社區和環境的可持續發展;
▶ 無底價支付標準
▶ 價格透明
▶ 無認證費

存在問題:
定義上有困擾。真正意義上的直接貿易需要雙方的承諾,長期的信任關係,所費不貲。而買方需要把提高咖啡品質當成自己的核心義務。

不是總結的總結:
咖啡領域里關於公平貿易和直接貿易有很多爭論,這其實不是哪個好哪個不好的問題。與許多其它咖啡認證(如有機、雨林聯盟)一樣,每種認證都有各自的出發點,其初衷大體源於對生產者權益的維護、對環境的保護、對貿易公正公平的捍衛,以及對咖啡品質的追求。某種意義而言,認證只是一個淺層意義上的宣傳,讓人們了解到相關的概念和價值觀,真正重要的還在於真正付出的行為以及持續的對價值觀的貫徹。

REFERENCES:
http://www.dtcoffeeclub.com/Fair-Trade-versus-Direct-Trade-The-Sociological-Breakdown_b_4.html
2.http://www.theguardian.com/sustainable-business/direct-trading-coffee-farmers
http://www.fairtrade.net/what-is-fairtrade.html

 

 

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From → Coffee Beans

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