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咖啡小街 冠軍咖啡師坐鎮

by on 17/11/2014

資料來源:蘋果日報  | 2014-11-17

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汕頭街,是條灣仔內街,聚集了不少五金舖及建材店,三個月前還是毫不起眼,但近來小店相繼進駐,令這條百步便能走畢的小街,越來越旺。三間新開的咖啡店,各有賣點,各有態度;加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧,土氣十足的汕頭街,竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市,難得有個可以讓人躲起來的小綠洲,嘆杯咖啡、飲啖紅酒,小休後,再搏殺!

大部份人開店都揀大街,The Cupping Room的老闆趙家寶(Kapo)卻鍾情掘頭巷,認為轉入內街,感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼,事關客人多是衝着他的技藝找上門來。

Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎,奪得一次亞軍、兩次冠軍,2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名,沖咖啡的手藝,可謂數一數二。在美國讀完MBA回來,眼見本地沒有好的咖啡店,立心創業。去年,先在上環開設The Cupping Room,反應奇佳,今年再下一城,於汕頭街開分店,親自助陣。一樓做堂食,二樓不時開班授徙,推動咖啡文化。

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難得來到,當然要試得獎作品。一set兩杯,一杯cappuccino,一杯espresso。所用的咖啡豆,很有來頭,是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆,專誠從網上競投回來,每公斤近200美金,矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國,請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製,最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究,店中特設兩萬元的濾水器材,平衡水質。飲一口,espresso入口清新酸香,細味有芒果及橙香,回甘帶甜;cappuccino入口幼滑,after taste有百花香氣,很特別。

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Kapo認為好的咖啡,應該配上優質食物,於是推出6款brunch,由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑,蛋香撲鼻,是開始美好一天的最佳動力。

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The Cupping Room
地址:汕頭街32號

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