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Chemex Ottomatic 金杯萃取自動化

by on 11/12/2014

到底機器可否代替人手,沖出一杯合你胃口的咖啡?近期歐美相繼推出多款全自動滴濾咖啡機,不但外形時髦有型,更採用新技術,有些設計還獲得美國精品咖啡協會(SCAA)金杯萃取認證。毫無疑問,這些機器是“第三浪潮”精品咖啡愛好者開店的好選擇。

第一款是美國Chemex的Ottomatic自動手沖咖啡機(圖片來自Chemexcoffeemaker網站),預計明年一月份開始出貨。

chemex-ottomatic

第二款是最新獲得SCAA認證、符合金杯萃取標準的KitchenAid 手沖式滴濾咖啡機。

KitchenAid

第三款則是較早前推出市場,由WBC(World Barista Championship)冠軍Tim Wendelboe設計的挪威產品Wilfa,也是手衝沖滴濾咖啡機。

Wilfa

而Bonavita這款在中國蘇州生產的滴濾咖啡機,更早在市場上出現了。

Bonavita

查閱美國精品咖啡協會(SCAA)的官方網站,發現獲得SCAA官方認證、符合“金杯萃取標準的機器還有以下幾款:
Technivorm Moccamaster
Bunn Phase Brew 8 Cup Coffee Brewer
Brazen Plus Customizable Temperature Control Brew System
Lance Larkin BE 112 Brew Express

“金杯萃取標準”,是由大量實驗基礎上科學歸納總結出來的規律,可是說是我們制作咖啡的金科玉律,用計算好的機器沖出一杯金杯咖啡,不難。可是,沖中科學數據中的標準,又是否最好喝,最合你的口味呢?看來要比試、實驗一下啦。

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