資料來源: vigitam.com / 談齊好 2015-08-06
加洲是美國精品咖啡的發祥地，而西雅圖則是全美咖啡店密度最高的城市。這麼多咖啡店怎選擇？只有四天三夜時間有甚麼辦法可以飽嚐當地精品豆？答案是，去Fremont區的Milstead & Co.啦！Milstead是家”multi-roaster cafe”，有齊美國一些最頂級的小型烘焙品牌的咖啡，包括Ruby Roaster、Intelligentsia、Supersonic、Heart Roaster、Wrecking Ball等，一次過，搞掂！
由西雅圖 downtown 去弗里蒙特（Fremont）約半小時巴士時間，過了這條橋不久就到。
來到 Milstead 門口，寧靜，漂亮。
室內空間
落單區自取飲料
手寫 menu，今日賣的是 Kuma Coffee 的 Kenya Kayu，由當值咖啡師選的。
Fremont這個小社區，又被稱為”The Artists’ Republic”，是藝術家聚集之地。Milstead旁邊就是人間藝術工場，客人買完咖啡可以出外面坐。
老闆Andrew Milstead曾獲得2009年西北部咖啡師大賽冠軍（Northwest Regional Barista Championship），他選擇負責自己擅長的工作：沖咖啡。至於烘豆，交給烘焙商吧！每間烘焙品牌為 Milstead 提供3-4款咖啡，全部限量發售，飲完就換新豆。
相比於香港近期流行的 Intelligentsia，我覺得 Supersonic 和 Ruby Coffee Roasters 更好飲，特別是 Ruby 烘的 Kenya Gachatha AB，那強烈的荔枝香氣及清甜的果汁味好難忘！
我點了一杯洪都拉斯 Aeropress，以下是咖啡師沖煮四步曲：
Milstead & Co.
http://milsteadandco.com/
地址: 770 N 34th Street, Seattle, WA 98103
電話: +1 206.659.4814
營業時間: 平日 6am-6pm / 週末 7am-6pm
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西雅圖旅遊資訊： www.portseattle.org
西雅圖旅遊局: visitseattle.org
機票：達美航空（Delta Air Lines ）直航由香港飛往西雅圖只須14小時，票價約HK$4,000．查詢：https://www.delta.com/
香港咖啡文化促進會 