【公報賽果】2016 澳門虹吸式咖啡師大賽

2016年世界虹吸式咖啡師大賽（WSC）澳門區資格賽，於2016年7月24日（星期日）在水坑尾驛站舉行，並完滿結束。比賽由天人咖啡的陳洪華奪冠，他將代表澳門去參加十月在韓國肇辦的世界大賽。亞軍梁憲成，季軍是Pokka Cafe的唐上妹，冠軍及亞軍的分數只差兩分，戰況激烈！

參賽選手必須使用虹吸壺，於十五分鐘內分別煮出六壺虹咖啡（三杯綜合咖啡及三杯創意特色咖啡）。計分方式包括咖啡風味，咖啡師沖煮咖啡的姿態、表現及演講等。大會邀請來自台灣、馬來西亞、香港和本澳的九位專業評審擔任評判。

冠軍：陳洪華 Derek （天人咖啡）

陳洪華的特色咖啡以荷花為主題，咖啡豆被放入荷花中一晚，吸取花香，在磨粉沖煮

亞軍：梁憲成 Jobe

粱憲成以兩隻日曬豆：埃塞俄比亞耶加砥菲 Aricha 及巴拿馬 Bouquete 產區的 Elida 作拼配咖啡.

季軍：唐上妹（Pokka Cafe）

沖煮具觀賞性

比賽主評審、台灣咖啡大師胡元正表示，虹吸式咖啡最早由歐洲人發明，後來在日本廣為接受。八、九十年代，在台灣、日本相當受歡迎。現時越來越多精品咖啡業者關注到虹吸式咖啡的好處，因其沖煮極具觀賞性，容易得到一杯平衡風味的咖啡，引起消費者興趣。“世界虹吸式咖啡師大賽”每年都有幾十個台灣選手報名參賽，非常踴躍。

冠軍陳洪華 （左）及主審胡元正老師（右）

世界虹吸式咖啡師大賽由日本精品咖啡協會（SCAJ）主辦，澳門咖啡喜愛協會獲得日本精品咖啡協會（MCLA）授權成為地區主辦單位。澳門咖啡喜愛協會副會長馮淑敏表示，希望透過比賽推進澳門咖啡文化，讓對咖啡有興趣的人測試自己實力和水平。現時市場上咖啡師仍短缺，不過近年報讀專業咖啡師認證的人越來越多，行業發展空間很大。

評審團由九人組成，主審裁判長是台灣胡元正老師，他也是WSC世界賽的裁判長及評審工作坊的導師其如評審名單如下：
曾伊慧（台灣）– WSC 世界賽認證評審
童郁家（台灣）– WSC 世界賽認證評審
Trista Chau（馬來西亞）– WSC 世界賽認證評審
談齊好（香港）– WSC 世界賽認證評審
梁志成（澳門）– WSC 世界賽認證評審
譚惠敏（澳門）– WSC 世界賽認證評審
李曉晴（澳門）– MSC 技術評審
許玉茵（澳門）– MSC 技術評審