大角咀小店新食力 Corner 32
大角咀近幾年多了些特色食店，當中以埃華街為首。但附近的櫸樹街、大全街也有些另類小店進駐，在本着撑小店的精神下，以下這兩間新開小店，大家不妨來撑下場吧！
Cafe主打炸物
這家新開業的Corner 32，主打的並非咖啡或甜品，而是「炸物」！原來店子靈魂人物Ying好喜歡吃炸物，為籌備開店更辭工，花上一年多時間於Cafe、甜品店工作，以了解餐廳選料、設計餐牌、出菜流程等。好好裝備自己以後，便決心與拍檔開店，挑選自己喜愛而拿手的炸物，捨易取難，推出特別款式。如炸意大利飯球，需先煮好意大利飯，加入番茄碎、辣肉腸碎拌勻，搓成球狀，預先冷凍成形，再釀入芝士炸脆。「球狀大小相當重要，太大粒，炸出來便沒有芝士流心的效果。」
炸物講究油溫、時間，單是炸漿亦大有學問，因炸漿分成很多不同種類，如天婦羅脆漿、生蠔脆漿、麵包糠等，不同食物需透過不斷嘗試才能找出最佳、最配的炸漿。「試過以魷魚圈配天婦羅炸漿，由於炸漿太薄身，結果炸出來的魷魚圈又乾又幼，不好吃。」甜品都有炸物，如炸朱古力Brownie配雪糕，炸過的Brownie外層變脆，內裏濕潤，口感有趣；這裏的冰果茶更以新鮮果肉冷凍成冰，再加入紅茶沖調，當「冰」溶掉，果味便愈來愈濃，屬心機之作。
Corner 32
地址：大角咀大全街13號大有樓地下A號舖
電話：6092 7232
營業時間：11am-9pm
【source: 香港經濟日報 By 周浩 | 2016-09-07】
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