品味咖啡是生活享受，由咖啡豆的產地、拼配、烘焙以至沖泡手藝，每個細節都決定了咖啡的風味優劣。具有九十年歷史的意國咖啡品牌Caffé Diemme最近進駐香港，品質把關嚴謹，咖啡迷既可品嘗獲得國際獎項的咖啡豆，還能見識到幻麗的Rosemary Coffee Tonic。
得獎品牌 沖法新穎
Caffé Diemme香港店屬亞洲首家特許經營店，年僅二十七歲的巴西、意大利及韓國混血兒店主Hannah Sull直言，咖啡在其生命中佔有重要地位，每天都要飲上兩至三杯，叫Hannah推薦店內的咖啡，以為首先介紹由得獎咖啡豆沖泡的Espresso ‘Speciali’，想不到她大力推介Rosemary Coffee Tonic。
「我之前沒試過這滋味，最初以為味道會怪怪的，但混合了Pink Peppercorn乾莓果、迷迭香、Espresso和Tonic Water，微甜淡雅，感覺很獨特！」製作這杯特飲時，最先下冰塊，再陸續下迷迭香、Pink peppercorn乾莓果、Tonic Water，最後才倒Espresso，讓Espresso慢慢下沉，視覺效果相當夢幻。不但賣相，味道亦極具層次，先是淡淡咖啡香，然後迷迭香的香草氣息緩緩散發，整體帶微甜，有點像咖啡滲出的果香，清新解喝。
Rosemary Coffee Tonic所使用的Espresso，採用了於2016年榮獲國際咖啡品嘗師協會（IIAC）頒發「最佳意大利濃縮咖啡」金獎殊榮的Naturalmente Dolce咖啡豆。
這款咖啡豆由來自巴西、尼加拉瓜和埃塞俄比亞的100%阿拉比卡咖啡豆混合而成。想原汁原味品嘗，必試由Victoria Arduino Black Eagle咖啡機沖調出來的單杯Espresso，此機乃2015年至2017年《The World Barita Championship》的官方指定比賽Espresso咖啡機，勝在出水溫度和輸出的壓力夠精準，令沖調後的咖啡甘醇中散發自然甜味，味道平衡有致，帶有淡淡朱古力和紅色漿果的香氣。
除Naturalmente Dolce外，品牌嚴格挑選其他優質的咖啡豆，每家咖啡供應商及其生產咖啡豆，皆由咖啡大師Matteo Manuzzato及Pierpaolo Meneguolo逐一拜訪及自行精選，香港店的咖啡師亦由Pierpaolo親自培訓，質素有保證。像Gli Speciali Lungo及Ethiopia Yirgacheffe Coffee咖啡豆所沖調的冰滴咖啡，更可加入檸檬薑、橙肉桂或菠蘿椰子的味道，令咖啡味道更為豐盛。
Caffé Diemme
地址：上環德輔道中308至320號富衞金融中心地下
查詢：2115 9887
文：Sabrina 圖：何健勇
資料來源: Sing Tao Daily | 飲食街 | By Sabrina | 2017-02-10
香港咖啡文化促進會 