從七百多年前的奧圖曼帝國，直至IG橫行的相片世代，咖啡都是中堅分子，從來沒有偏離過世界潮流，飲法，也超乎想像。
咖啡要創新，正常人會在豆或味道上花功夫。但南非咖啡師Dayne Levinrad卻逆向思考，去年一月推出Coffee In A Cone，重點放在容器，先在非洲大紅，後經美國歌手Jennifer Lopez在面書大讚，連美國都有不少咖啡店抄襲，有IG界最紅咖啡之稱。正因在網上大紅，上月開始，咖啡連鎖店The Coffee Academics便購入香港區代理，只在蘭桂坊分店供應。有此外號，已知賣相一流。在南非製作的威化餅乾雪糕筒，內層塗上厚疊疊的黑朱古力漿，又用白朱古力漿淋上花紋後雪硬，分量十足，送到咖啡店後，再由咖啡師在雪糕筒內注入咖啡再拉花。小巧心形拉花圖案，在雪糕筒上浮現，簡單卻調皮。
不過因載得太滿，捧起拍照都得小心翼翼，更別提邊走邊喝了。但出色味道能補償這不便，拉花圖案細緻；底下的意式咖啡是咖啡店自家以三地咖啡豆調配，果酸清爽，當雪糕筒內層朱古力，被熱咖啡慢慢融化後，咖啡呷進口便多了絲絲甜香。一口咬下雪糕筒，滿嘴都是香脆濃郁的朱古力威化，當成咖啡還是甜品都很合適。咖啡店暫時只提供迷你咖啡牛奶(Piccolo Latte)，牛奶比正常Latte少了一半，更嘗到咖啡真味。
The Coffee Academics
地址：中環蘭桂坊德己立街24號地下
電話：2110 1728
營業時間：星期一至四8am-9pm，星期五8am-1am，星期六11am-1am，星期日11am-9pm
撰文：楊志強攝影：陳秉謙
資料來源: 飲食男女 | 2017-02-09
