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完全表現咖啡豆的特色 Why 50

by on 17/02/2017

why50

數到用Slayer的名店,還有位於上環,去年初開業的WHY 50。室內外的純白牆壁,畫滿不時更換的漫畫塗鴉,來往顧客多是外國人,午後至傍晚,都是區內的下午茶熱點。選用這品牌,全因負責人阿逸出身愉景灣咖啡店% Arabica,當時已接觸Slayer咖啡機,後來更進修培訓、維修等職責,對Slayer咖啡機功能非常熟悉。自立門戶後,自然選用他心中最好的品牌作鎮店之寶。

why50-2店內只用一部雙頭Slayer咖啡機,阿逸自言對咖啡師來說,最大吸引力便是完全掌握水壓、萃取率:「尋常咖啡機的水壓流速太快,往往底層咖啡粉仍未濕透,Slayer卻能控制到水流速度。」太複雜原理不多說,總之沖出來的咖啡,味道會更強,口感亦更突出。阿逸又表示,這咖啡機,更易表現不同烘焙度咖啡豆的特色,他們能不時使用新咖啡豆。這陣子是澳門名牌Blooom Coffee Roaster,遲一會用德國The Barn。一部咖啡機,能完美表現不同口味,正是Slayer的最大特色。

Why 50
地址:上環禧利街27號E鋪地下
電話:6532 4161
營業時間:星期一至五8am-6pm,星期六日8:30am-6pm

撰文:楊志強攝影:陳秉謙
資料來源: 飲食男女 | 2017-02-09

 

 

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From → Hong Kong

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