數到用Slayer的名店，還有位於上環，去年初開業的WHY 50。室內外的純白牆壁，畫滿不時更換的漫畫塗鴉，來往顧客多是外國人，午後至傍晚，都是區內的下午茶熱點。選用這品牌，全因負責人阿逸出身愉景灣咖啡店% Arabica，當時已接觸Slayer咖啡機，後來更進修培訓、維修等職責，對Slayer咖啡機功能非常熟悉。自立門戶後，自然選用他心中最好的品牌作鎮店之寶。
店內只用一部雙頭Slayer咖啡機，阿逸自言對咖啡師來說，最大吸引力便是完全掌握水壓、萃取率：「尋常咖啡機的水壓流速太快，往往底層咖啡粉仍未濕透，Slayer卻能控制到水流速度。」太複雜原理不多說，總之沖出來的咖啡，味道會更強，口感亦更突出。阿逸又表示，這咖啡機，更易表現不同烘焙度咖啡豆的特色，他們能不時使用新咖啡豆。這陣子是澳門名牌Blooom Coffee Roaster，遲一會用德國The Barn。一部咖啡機，能完美表現不同口味，正是Slayer的最大特色。
Why 50
地址：上環禧利街27號E鋪地下
電話：6532 4161
營業時間：星期一至五8am-6pm，星期六日8:30am-6pm
撰文：楊志強攝影：陳秉謙
資料來源: 飲食男女 | 2017-02-09
