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彼時 Brook’s Cafe

by on 20/02/2017

brook

同樣位於利東街,同樣來自日本,Brook’s Caf卻因隱藏在地庫,環境亦如同一間尋常小店,當眼處更放了不少抹茶產品,看似跟咖啡無關。其實它來頭不少,總公司本在日本經營抹茶,六八年起開始跨出界,拓展自家烘焙技術兼營咖啡豆業務,以郵購方式打響名堂,直至12年才在東京首設咖啡店。香港店小得只有三四個高身吧位,與走廊零距離,可以說一點氣氛都沒有。但它的咖啡卻依舊出色,有意式咖啡、咖啡沙冰等,內行的,必點手沖咖啡系列,因為從產地到烘焙,都依從日本傳統手法。

就如咖啡豆產地,日本人最喜好牙買加藍山咖啡,把當地莊園所有出品盡數網羅,所以一直說只有日本店鋪才有真正藍山咖啡,這店肯定正宗,還加入金箔,跟味道無關但勝在浮誇,入口清酸怡人,帶着舒適花香。

咖啡豆全在日本烘焙,是傳統風味的深層炭燒烘焙風格。所有咖啡師亦曾往日本總店受訓十日,手勢精準,確保咖啡粉吸滿水份又不會過份揮散雜味。配搭的元氣小蛋糕,以咖啡粉加米粉烘焙,鬆軟而有咖啡香。門面不起眼,但幽幽咖啡香,足以令人停步。

Brook’s Cafe
地址:灣仔利東街地庫B14鋪
電話:2793 0028
營業時間:12nn-8pm

撰文:楊志強攝影:陳秉謙
資料來源: 飲食男女 | 2017-02-09

 

 

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From → Hong Kong

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