本工作坊是讓有興趣了解咖啡烘焙的人士而設。導師會講解咖啡生豆的知識，
包括咖啡生豆的品種與風味、如何分辨生豆的優劣等，並會教授咖啡豆烘焙原理和過程，
導師作烘焙示範之餘，學員亦可親自實習及即場品嚐新鮮烘焙咖啡。
完成課程學員可帶走一小包新鮮烘焙的咖啡豆。

[課程內容]
●    認識咖啡生豆
●    咖啡生豆的種類及分級
●    如何判別咖啡生豆的優劣
●    咖啡豆基本烘焙原理與過程
●    烘焙作業過程與化學反應
●    烘焙深淺度的界定標準
●    簡述咖啡的杯測技巧
●    不同烘焙度的豆相與風味差異
●    認識脫水、催火與降火
●    實務操作與指導

[課程特式]
●    手搖式（半直火）陶瓷壺實操
●    小型熱風式烘焙機示範
●    小型直火式烘焙機示範
●    不同產地及品種的咖啡生豆
●    出爐後沖煮、品嚐與檢討
●    小班教學

導師： Tommy Ma / Virginia Tam
課程費用： HK$1380 (2人同行9折優惠)
地點 :   觀塘開源道60號駱駝漆大廈 3 座5字樓S室
查詢電話 :  6703 9599 (Whatsapp)

上課日期及時間：
(A班) 2018年9月4 & 5日 19:00pm-21:30pm , 共5小時
(B班) 2018年10月30 & 31日 19:00pm-21:30pm , 共5小時

* Workshop will be conducted in Cantonese. English or Putonghua translation can be arranged upon request.

 

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